Torta salata con spinaci e pancetta croccante
Ingredienti
- 1 pz.Pasta sfoglia (stesa)
- 500 gSpinaci (freschi e sminuzzati)
- 250 gFormaggio fresco (ben sgocciolato)
- 3 pz.Uovo (sbattute)
- 150 gPancetta a dadini (rosolati in padella)
- 50 gParmigiano (grattugiato fresco)
- 1 pizzicoNoce moscata
- 1 pizzicoSale marino grigio
Preparazione
Una sfoglia friabile che scrocchia sotto i denti, custode di un cuore filante di spinaci e formaggio. Il profumo avvolgente della pancetta dorata e della noce moscata ti conquisterà appena sfornata.
- 1
Fai appassire gli spinaci in una padella ben calda. Devono ridursi completamente e smettere di rilasciare acqua sul fondo per evitare di inumidire eccessivamente la sfoglia.
- 2
Salta la pancetta a fuoco vivace finché non diventa ben dorata e croccante. Ricordati di scolare il grasso in eccesso per un risultato più asciutto.
- 3
Amalgama il formaggio fresco con le uova, il parmigiano e una generosa grattugiata di noce moscata. Unisci gli spinaci tritati e la pancetta: il composto deve risultare denso e omogeneo.
- 4
Stendi la sfoglia nella tortiera, bucherella il fondo e versa il ripieno. Inforna a 200°C finché la pasta non sarà ben sfogliata e il centro del ripieno risulterà sodo al tatto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Bucherella con cura il fondo della sfoglia con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi in modo irregolare durante la cottura.
- Se gli spinaci risultano ancora umidi dopo il passaggio in padella, strizzali bene tra le mani per eliminare ogni residuo di liquido.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in frigorifero. Riscaldala in forno a 150°C per restituire tutta la fragranza originale alla pasta sfoglia.
