Torta al Cocco
Ingredienti
- 0,7 pz.Pasta frolla (pronta all'uso)
- 2,7 pz.Uovo (intere)
- 133,3 gZucchero bianco (semolato)
- 133,3 gPolpa di cocco (grattugiata finemente)
- 33,3 gBurro dolce (fuso)
- 0,7 pz.Limone (solo la scorza)
- 66,7 gCocco grattugiato secco
Preparazione
Una frolla croccante che racchiude un cuore denso e voluttuoso al cocco. La superficie deve risultare ben dorata, quasi caramellata, mentre l'interno resta umido e riccamente profumato.
- 1
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo da crostata con la pasta frolla. Bucherella accuratamente il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che la base si gonfi eccessivamente durante la cottura.
- 2
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero semolato finché il composto non risulterà chiaro e spumoso. Incorpora a filo il burro fuso, poi aggiungi la polpa di cocco, il cocco grattugiato e la scorza di limone grattugiata al momento.
- 3
Versa il composto ottenuto all'interno del guscio di frolla. Livella la superficie con una spatola. Inforna e cuoci finché il ripieno non sarà sodo al tatto e la superficie avrà assunto un meraviglioso colore ambrato intenso.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non aver paura di lasciarla scurire: la torta va sfornata quando è di un ambra profondo, perché è proprio lì che si sprigiona l'aroma del cocco tostato.
- Abbi pazienza e lasciala raffreddare completamente prima di affettarla; il riposo permette al ripieno di stabilizzarsi e raggiungere la consistenza perfetta.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva perfettamente per 3 giorni a temperatura ambiente, protetta sotto una campana di vetro per dolci.
