Torta Morbida al Cioccolato

Una sottile crosticina che si incrina al tocco e un cuore denso, quasi fondente. Il profumo intenso del cacao fuso avvolge la cucina non appena si apre il forno.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 35 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 563
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 52 g
• Grassi: 35 g

Ingredienti

• 133.3 g Cioccolato fondente ( tritato )
• 100 g Burro dolce ( a pezzetti )
• 100 g Zucchero bianco
• 2.7 piece Uovo ( intere )
• 53.3 g Farina di frumento ( setacciata )
• 0.7 tsp Lievito in polvere
• 0.7 pinch Fior di sale

Istruzioni

1. Fondere cioccolato e burro

   Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro. Mescolate delicatamente con una spatola finché la consistenza non risulterà liscia, lucida e ben omogenea.

2. Montare le uova

   In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero semolato utilizzando una frusta, finché il composto non diventerà chiaro, spumoso e avrà raddoppiato il suo volume.

3. Completare l'impasto

   Versate il cioccolato fuso sulle uova montate. Incorporate delicatamente la farina setacciata e il lievito. Aggiungete un pizzico di fior di sale per esaltare l'intensità del cacao.

4. Cottura

   Infornate a 180°C. La torta è pronta quando i bordi iniziano a staccarsi leggermente dallo stampo, ma il centro risulta ancora morbido al tocco.

Consigli dello chef

• Attenzione alla cottura: la lama di un coltello deve uscire con qualche briciola umida, non deve essere perfettamente asciutta.
• Utilizzate cioccolato fondente al 70% per un sapore più deciso, profondo e meno stucchevole.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro, ideale per preservare tutta la sua naturale umidità.