Torta Morbida al Cioccolato
Ingredienti
- 133,3 gCioccolato fondente (tritato)
- 100 gBurro dolce (a pezzetti)
- 100 gZucchero bianco
- 2,7 pz.Uovo (intere)
- 53,3 gFarina di frumento (setacciata)
- 0,7 cucch.noLievito in polvere
- 0,7 pizzicoFior di sale
Preparazione
Una sottile crosticina che si incrina al tocco e un cuore denso, quasi fondente. Il profumo intenso del cacao fuso avvolge la cucina non appena si apre il forno.
- 1
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro. Mescolate delicatamente con una spatola finché la consistenza non risulterà liscia, lucida e ben omogenea.
- 2
In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero semolato utilizzando una frusta, finché il composto non diventerà chiaro, spumoso e avrà raddoppiato il suo volume.
- 3
Versate il cioccolato fuso sulle uova montate. Incorporate delicatamente la farina setacciata e il lievito. Aggiungete un pizzico di fior di sale per esaltare l'intensità del cacao.
- 4
Infornate a 180°C. La torta è pronta quando i bordi iniziano a staccarsi leggermente dallo stampo, ma il centro risulta ancora morbido al tocco.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Attenzione alla cottura: la lama di un coltello deve uscire con qualche briciola umida, non deve essere perfettamente asciutta.
- Utilizzate cioccolato fondente al 70% per un sapore più deciso, profondo e meno stucchevole.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro, ideale per preservare tutta la sua naturale umidità.
