Torta ai Fiori d'Arancio
Ingredienti
- 2 pz.Uovo (intere)
- 100 gZucchero bianco (semolato)
- 83,3 gYogurt greco naturale (a temperatura ambiente)
- 66,7 mlOlio di girasole (liquido)
- 166,7 gFarina di frumento (setacciata)
- 7,3 gLievito in polvere (in polvere)
- 0,7 pz.Limone (solo scorza)
- 0,7 pizzicoFior di sale (al naturale)
- 2 cucch.Acqua di fiori d'arancio
Preparazione
Una torta dalla mollica ariosa e umida, che sprigiona l'essenza floreale dei fiori d'arancio. La crosta è dorata e soffice, in contrasto con un cuore tenerissimo e profumato.
- 1
In una ciotola, monta energicamente le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di fior di sale. Il composto deve raddoppiare di volume, diventare chiaro e spumoso, fino a "scrivere" quando si solleva la frusta.
- 2
Versa lo yogurt greco e l'olio di semi di girasole. Aggiungi l'acqua di fiori d'arancio e la scorza grattugiata del limone. Mescola delicatamente per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- 3
Setaccia la farina e il lievito sopra il composto. Incorporali con una spatola, compiendo movimenti lenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto e preservarne tutta la leggerezza.
- 4
Versa l'impasto in uno stampo oliato. Inforna a 180°C. La torta è pronta quando la superficie appare ben dorata e la lama di un coltello inserita al centro ne esce perfettamente asciutta.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non lavorare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, altrimenti la torta risulterà elastica anziché scioglievole.
- Lascia raffreddare completamente il dolce prima di tagliarlo: in questo modo gli aromi dei fiori d'arancio si stabilizzeranno al meglio nella mollica.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva sotto una campana per dolci o avvolta nella pellicola trasparente a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni.
