Torta ai Fiori d'Arancio

Una torta dalla mollica ariosa e umida, che sprigiona l'essenza floreale dei fiori d'arancio. La crosta è dorata e soffice, in contrasto con un cuore tenerissimo e profumato.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 40 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 458
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 57 g
• Grassi: 21 g

Ingredienti

• 2 piece Uovo ( intere )
• 100 g Zucchero bianco ( semolato )
• 83.3 g Yogurt greco naturale ( a temperatura ambiente )
• 66.7 ml Olio di girasole ( liquido )
• 166.7 g Farina di frumento ( setacciata )
• 7.3 g Lievito in polvere ( in polvere )
• 0.7 piece Limone ( solo scorza )
• 0.7 pinch Fior di sale ( al naturale )
• 2 tbsp Acqua di fiori d'arancio

Istruzioni

1. Montare le uova

   In una ciotola, monta energicamente le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di fior di sale. Il composto deve raddoppiare di volume, diventare chiaro e spumoso, fino a "scrivere" quando si solleva la frusta.

2. Incorporare i liquidi

   Versa lo yogurt greco e l'olio di semi di girasole. Aggiungi l'acqua di fiori d'arancio e la scorza grattugiata del limone. Mescola delicatamente per ottenere un impasto liscio e omogeneo.

3. Setacciare le polveri

   Setaccia la farina e il lievito sopra il composto. Incorporali con una spatola, compiendo movimenti lenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto e preservarne tutta la leggerezza.

4. Cottura e controllo

   Versa l'impasto in uno stampo oliato. Inforna a 180°C. La torta è pronta quando la superficie appare ben dorata e la lama di un coltello inserita al centro ne esce perfettamente asciutta.

Consigli dello chef

• Non lavorare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, altrimenti la torta risulterà elastica anziché scioglievole.
• Lascia raffreddare completamente il dolce prima di tagliarlo: in questo modo gli aromi dei fiori d'arancio si stabilizzeranno al meglio nella mollica.

Conservazione

Si conserva sotto una campana per dolci o avvolta nella pellicola trasparente a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni.