Torta di Natale alle spezie e canditi
Ingredienti
- 166,7 gFarina di frumento (setacciata)
- 133,3 gBurro dolce (a pomata)
- 100 gZucchero di canna grezzo (di canna)
- 2,7 pz.Uovo (intere)
- 100 gUvetta (interi)
- 66,7 gScorza d'arancia candita (a cubetti)
- 33,3 mlRum (per la macerazione)
- 0,7 cucch.noCannella in polvere (in polvere)
- 0,7 pizzicoNoce moscata (grattugiata)
- 0,7 cucch.noLievito in polvere (in polvere)
- 33,3 gGherigli di noce (tritati grossolanamente)
- 0,7 pizzicoSale marino grigio (fino)
Preparazione
Un impasto scuro e denso che sprigiona l'aroma avvolgente del rum e delle spezie. I canditi regalano una consistenza morbida e succosa, mentre i gherigli di noce aggiungono una nota croccante irresistibile.
- 1
In una ciotola, unisci l'uvetta e le scorze d'arancia candite al rum. Lascia riposare finché la frutta non risulterà ben gonfia e ammorbidita.
- 2
Lavora il burro a pomata con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorpora le uova una alla volta, montando con energia per mantenere la massa ben emulsionata.
- 3
Setaccia la farina con il lievito, la cannella e la noce moscata. Incorporale al composto con una spatola, con movimenti delicati per non smontare l'impasto. Infine, aggiungi la frutta al rum e i gherigli di noce.
- 4
Inforna a 160°C. La superficie dovrà risultare dorata e soda. La torta è pronta quando, infilando uno stecchino, questo ne uscirà pulito e il profumo delle spezie avrà invaso tutta la cucina.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Prepara il dolce con 24 o 48 ore di anticipo: il bouquet di spezie ha bisogno di tempo per sprigionarsi al meglio e profumare l'impasto.
- Per evitare che la frutta finisca sul fondo dello stampo, passala velocemente in un velo di farina prima di aggiungerla all'impasto.
Quanto si conserva questo piatto?
Avvolgi la torta accuratamente nella pellicola trasparente o in un panno pulito. Si conserva perfettamente a temperatura ambiente fino a una settimana.
