Tater tots fatti in casa

Preparazione

Cilindretti di patate dorati e ultra-croccanti, con un cuore grattugiato che si scioglie in bocca. Il profumo invitante della frittura perfetta e delle patate rosolate conquisterà la tua cucina.

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   Immergi le patate intere con la buccia in acqua bollente salata. Lasciale cuocere per circa 15 minuti: la punta del coltello deve entrare con facilità ma incontrare una decisa resistenza al cuore.

2. 2

   Falle raffreddare completamente, sbucciale e poi grattugiale usando i fori larghi di una grattugia. Il segreto è ottenere dei filamenti ben distinti, non una poltiglia.

3. 3

   In una ciotola capiente, unisci le patate grattugiate alla farina, l'amido di mais, la cipolla in polvere, sale e pepe. L'impasto deve risultare leggermente appiccicoso ma mantenere perfettamente la struttura.

4. 4

   Modella dei piccoli cilindri di circa 3 cm di lunghezza, premendo con decisione tra i palmi delle mani. Devono essere ben compatti per evitare che si aprano durante la cottura.

5. 5

   Porta l'olio di semi di girasole a 180°C. Friggi i tater tots pochi alla volta. Quando saranno uniformemente dorati e la crosticina suonerà 'vuota' sotto i rebbi della forchetta, scolali su carta assorbente.