Tarta de Limón (Crostata Spagnola al Limone)

Una crema al limone densa e vellutata su una base di frolla croccante. L'acidità del frutto bilancia alla perfezione la dolcezza avvolgente del latte condensato, regalando un morso fresco e dalla persistenza agrumata.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 25 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 449
• Proteine: 11 g
• Carboidrati: 61 g
• Grassi: 18 g

Ingredienti

• 0.7 piece Pasta frolla ( pronta all'uso )
• 266.7 g Latte condensato zuccherato ( in lattina )
• 2 piece Limone ( scorza grattugiata e succo )
• 2 piece Uovo ( intero )

Istruzioni

1. Cottura della base

   Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla in una tortiera e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Inforna per 12-15 minuti, finché i bordi non saranno ben dorati e la pasta risulterà asciutta al tatto.

2. Preparazione del ripieno

   Grattugia la scorza dei limoni direttamente in una ciotola capiente, quindi spremine il succo. Unisci il latte condensato, il succo, la scorza e le uova, mescolando energicamente con una frusta. Noterai che il composto tenderà ad addensarsi naturalmente grazie all'acidità del limone.

3. Cottura della crema

   Versa il composto sulla base di frolla precotta. Inforna nuovamente a 180°C per circa 10 minuti. La crema dovrà apparire soda lungo i bordi, ma ancora leggermente tremolante al centro scuotendo delicatamente la teglia.

4. Il riposo in fresco

   Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente, poi trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore. Durante il riposo, la crema finirà di rapprendersi, diventando densa e piacevolmente fondente al palato.

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Consigli dello chef

• Grattugia i limoni direttamente sopra la ciotola per catturare ogni singola goccia degli oli essenziali contenuti nella scorza, fondamentali per profumare la crema.
• Se la frolla dovesse gonfiarsi durante la prima cottura, bucherellala di nuovo immediatamente con una forchetta.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Assicurati di coprirla bene per evitare che assorba gli odori del frigo.