Samosa alla francese
Ingredienti
- 8 pz.Pasta fillo (tagliata a strisce)
- 300 gCarne di salsiccia (al naturale)
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 1 pz.Aglio (sminuzzato)
- 0,5 cucch.Prezzemolo liscio (tritato)
- 1 cucch.noTimo (solo foglioline)
- 40 gBurro salato (fuso)
- 1 pz.Uovo (intero)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Una pasta fillo che scrocchia sotto i denti per rivelare un ripieno succoso di maiale, profumato al timo e prezzemolo fresco. Il burro nocciola dona un colore ambrato e quell'irresistibile aroma di mandorla tostata.
- 1
Tritate finemente la cipolla e sminuzzate l'aglio. In una padella, fate appassire la cipolla con una noce di burro finché non diventa trasparente. Unite la pasta di salsiccia e l'aglio, sgranando bene la carne con una spatola per evitare grumi troppo grossi.
- 2
Quando la carne sarà ben rosolata, aggiungete il timo e il prezzemolo tritato. Regolate di sale e pepe. Fuori dal fuoco, incorporate un uovo per legare il tutto: il composto deve risultare umido e compatto, non liquido.
- 3
Tagliate la pasta fillo in strisce larghe e spennellatele con il burro fuso. Adagiate un cucchiaino di ripieno a un'estremità e ripiegate a triangolo, alternando i lati. Assicuratevi che la pasta sigilli perfettamente il ripieno all'interno.
- 4
Infornate a 200°C. Cuocete finché i samosa non saranno ben dorati e la sfoglia risulterà friabile. Il burro deve quasi sfrigolare sulla teglia.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non esagerate con il ripieno, altrimenti i triangoli potrebbero aprirsi o rompersi durante la cottura.
- Il segreto sta nello spennellare generosamente ogni strato di pasta: è questo che garantisce una sfogliatura croccante e irresistibile.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 2 giorni in frigorifero. Per ridare croccantezza, riscaldateli per 5 minuti in forno già caldo, mai nel microonde.
