Pollo al Limone con Riso e Origano
Ingredienti
- 800 gSovracoscia di pollo (tagliato a pezzi)
- 300 gRiso bianco (sciacquato)
- 2 pz.Limone (spremuto)
- 1 pz.Cipolla (tritato finemente)
- 2 pz.Aglio (tritato)
- 3 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.Origano (essiccato)
- 600 mlAcqua minerale
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 1 pz.Brodo di pollame (sbriciolato)
Preparazione
Una pelle di pollo dorata e croccante che riposa su un letto di riso profumato, arricchito dai succhi saporiti della carne. La nota pungente del limone bilancia la ricchezza del piatto, mentre l'origano regala l'irresistibile tocco finale della cucina mediterranea.
- 1
In una padella con un filo d'olio, rosolate i pezzi di pollo iniziando dal lato della pelle. Deve diventare ben dorata e rilasciare il suo grasso saporito. Una volta pronti, toglieteli e teneteli da parte.
- 2
Nella stessa padella, unite la cipolla e l'aglio tritati finemente. Fate soffriggere a fuoco dolce finché non diventano teneri e traslucidi, facendo attenzione a non bruciarli.
- 3
Versate il riso bianco nella padella. Mescolate bene per rivestire i chicchi con il fondo di cottura, lasciandoli tostare finché non diventano leggermente trasparenti sui bordi.
- 4
Aggiungete l'acqua (in cui avrete sciolto il brodo) e adagiate nuovamente il pollo sopra il riso. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco lento finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido e risulterà tenero.
- 5
A fuoco spento, irrorate con il succo di limone e spolverate con l'origano. Lasciate riposare il piatto per 2 minuti prima di servire, così da permettere ai sapori di fondersi perfettamente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non mescolate mai il riso dopo aver aggiunto il liquido: questo eviterà che rilasci troppo amido e diventi colloso.
- Se la pelle del pollo dovesse ammorbidirsi durante la cottura coperta, passatela sotto il grill del forno per 2 minuti prima di servire.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldatelo a fuoco dolce con un cucchiaio d'acqua per ridare umidità al riso.
