Fagottini di Camembert croccanti con miele e timo
Ingredienti
- 1 pz.Camembert (tagliato in 8 spicchi)
- 8 pz.Pasta fillo (fogli interi)
- 40 gBurro dolce (fuso)
- 2 cucch.Miele (liquido)
- 1 pizzicoTimo (solo le foglioline)
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 1 pz.Uovo (sbattuto)
Preparazione
Sottili scrigni di pasta fillo che sprigionano un cuore di formaggio fuso al primo morso. Il profumo del timo e la dolcezza del miele bilanciano con eleganza il carattere deciso del Camembert caldo.
- 1
Tagliate il Camembert in otto spicchi uguali. Assicuratevi che il formaggio sia ben freddo di frigorifero: questo permetterà di gestirlo meglio durante la chiusura ed eviterà che coli troppo presto durante la cottura.
- 2
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco dolce. Adagiate un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro e spennellatelo leggermente. Sovrapponete un secondo foglio per dare maggiore struttura e resistenza al vostro fagottino.
- 3
Posizionate uno spicchio di formaggio sul bordo della pasta. Aggiungete un cucchiaino di miele, un pizzico di timo e una macinata di pepe. Arrotolate con cura, ripiegando i bordi laterali verso l'interno per sigillare perfettamente il ripieno. Spennellate l'estremità finale con un po' d'uovo sbattuto per chiudere.
- 4
Infornate a 200°C su una teglia foderata con carta forno. I fagottini sono pronti quando la pasta diventa dorata e fragrante. Il formaggio deve risultare appena cedevole, pronto a gonfiarsi sotto la crosta sottile.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non esagerate con il burro: ne basta un velo per ottenere quella croccantezza irresistibile senza appesantire la sfoglia.
- Serviteli caldissimi su un letto di rucola fresca: il contrasto di temperature e la nota pungente dell'insalata esalteranno il piatto.
Quanto si conserva questo piatto?
Da gustare appena sfornati. La pasta fillo tende a perdere la sua tipica friabilità molto velocemente a contatto con l'umidità del formaggio fuso.
