Crostata alle Nocciole
Ingredienti
- 0,7 pz.Pasta frolla (stesa)
- 133,3 gNocciola (tostate e tritate)
- 66,7 gBurro dolce (a pomata)
- 66,7 gZucchero bianco
- 1,3 pz.Uovo (intere)
- 33,3 mlPanna
- 0,7 cucch.noEstratto di vaniglia
Preparazione
Un guscio di frolla croccante che racchiude un cuore generoso e fondente di nocciole tostate. Il profumo del burro tiepido e della frutta secca tostata avvolgerà l'intera cucina.
- 1
Distribuisci le nocciole su una teglia e infornale a 180°C per 10 minuti. Quando le pellicine iniziano a creparsi e si sprigiona un aroma intenso, sfornale. Strofinale in un canovaccio per pelarle, poi tritale finemente finché non diventano farina.
- 2
Lavora il burro a pomata con lo zucchero semolato finché il composto non risulterà chiaro e spumoso. Il burro deve apparire morbido, liscio e vellutato.
- 3
Incorpora le uova una alla volta, poi aggiungi le nocciole tritate, la panna e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere una crema omogenea che veli la spatola.
- 4
Rivesti uno stampo con la pasta frolla e versa all'interno il ripieno. Cuoci a 180°C per circa 25 minuti: la crema dovrà rassodarsi e il guscio diventare ben dorato.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non saltare mai la tostatura delle nocciole: è il passaggio fondamentale per sprigionare tutto l'aroma e la profondità del sapore.
- Lascia raffreddare completamente la crostata prima di tagliarla, così il ripieno avrà il tempo di stabilizzarsi e raggiungere la consistenza perfetta.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, preferibilmente sotto una campana per dolci.
