Bulgur alle Verdure dell'Orto
Ingredienti
- 250 gBulgur (a crudo)
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 2 pz.Carota (tagliata a cubetti piccoli)
- 1 pz.Zucchina (tagliata a cubetti piccoli)
- 1 pz.Peperone rosso (tagliato a cubetti piccoli)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 500 mlAcqua minerale
- 2 pz.Timo (rametti freschi)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 1 pz.Brodo di verdure (sbriciolato)
Preparazione
Chicchi di bulgur soffici e profumati, arricchiti dal sapore delle verdure fresche. Carote e peperoni donano una consistenza delicata e un tocco di colore vivace a ogni piatto.
- 1
Tagliate la cipolla, la carota, la zucchina e il peperone in una brunoise regolare di circa 5 mm. Un taglio preciso e uniforme garantisce una cottura omogenea e un aspetto invitante.
- 2
Scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Unite le verdure e lasciatele appassire dolcemente senza farle scurire, finché la cipolla non diventerà traslucida.
- 3
Versate il bulgur sulle verdure. Mescolate con cura per far sì che ogni chicco sia ben rivestito dal condimento: il bulgur deve diventare lucido, proprio come si fa per la tostatura del risotto.
- 4
Aggiungete l'acqua, il dado vegetale sbriciolato, il timo, sale e pepe. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo. Coprite e lasciate sobbollire finché il liquido non sarà stato completamente assorbito.
- 5
Rimuovete il rametto di timo. Utilizzate una forchetta per sgranare delicatamente il bulgur: i chicchi devono risultare ben separati e leggeri, mai schiacciati.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Il segreto per un risultato perfetto è non mescolare troppo durante la cottura, così da mantenere i chicchi integri e ben definiti.
- Se dopo l'assorbimento il bulgur vi sembra ancora un po' troppo al dente, lasciatelo riposare per 5 minuti a fuoco spento con il coperchio chiuso.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore a chiusura ermetica. Per gustarlo al meglio, riscaldatelo a vapore o in padella con un goccio d'acqua.
