Pizza au Gorgonzola et Noix
Ingrédients
- 2 pcePâte à pain (étalée finement)
- 250 gMozzarella (égouttée et déchirée)
- 300 gGorgonzola (en parcelles)
- 80 gNoix cerneau (concassés)
- 100 gRoquette (fraîche)
- 4 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 2 c.à.c.Miel (en filet)
- 2 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Une pâte fine qui claque sous la dent, surmontée d'un gorgonzola crémeux et puissant. Le gras du fromage est balancé par l'amertume de la roquette et le croquant des noix.
- 1
Préchauffez votre four au maximum, au moins 250°C. Laissez la plaque à l'intérieur pour qu'elle soit brûlante. Étalez la pâte à pain finement sur un plan de travail fariné.
- 2
Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur la pâte. Ajoutez le gorgonzola en petites parcelles régulières. Poivrez généreusement.
- 3
Glissez la pizza sur la plaque brûlante. Enfournez jusqu'à ce que les bords soient gonflés, dorés et croustillants. Le fromage doit bouillonner vigoureusement.
- 4
À la sortie du four, parsemez les noix cerneaux et la roquette. Terminez par un filet d'huile d'olive vierge extra et quelques gouttes de miel pour casser le sel du bleu.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- La plaque doit être brûlante avant de poser la pizza pour saisir la pâte immédiatement.
- Ne surchargez pas le centre de la pizza, sinon l'humidité du fromage empêchera la pâte de cuire correctement.
Combien de temps se garde ce plat ?
Consommez immédiatement. Si besoin, réchauffez 2 minutes à la poêle à sec pour rendre le croustillant à la base.
