Pizza au Gorgonzola et Noix

Une pâte fine qui claque sous la dent, surmontée d'un gorgonzola crémeux et puissant. Le gras du fromage est balancé par l'amertume de la roquette et le croquant des noix.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 1319
• Protéines: 52 g
• Glucides: 130 g
• Lipides: 65 g

Ingrédients

• 2 piece Pâte à pain ( étalée finement )
• 250 g Mozzarella ( égouttée et déchirée )
• 300 g Gorgonzola ( en parcelles )
• 80 g Noix cerneau ( concassés )
• 100 g Roquette ( fraîche )
• 4 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 2 tsp Miel optionnel ( en filet )
• 2 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Préparation du four et de la pâte

   Préchauffez votre four au maximum, au moins 250°C. Laissez la plaque à l'intérieur pour qu'elle soit brûlante. Étalez la pâte à pain finement sur un plan de travail fariné.

2. Garnissage

   Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur la pâte. Ajoutez le gorgonzola en petites parcelles régulières. Poivrez généreusement.

3. Cuisson vive

   Glissez la pizza sur la plaque brûlante. Enfournez jusqu'à ce que les bords soient gonflés, dorés et croustillants. Le fromage doit bouillonner vigoureusement.

4. Finitions à cru

   À la sortie du four, parsemez les noix cerneaux et la roquette. Terminez par un filet d'huile d'olive vierge extra et quelques gouttes de miel pour casser le sel du bleu.

Conseils du chef

• La plaque doit être brûlante avant de poser la pizza pour saisir la pâte immédiatement.
• Ne surchargez pas le centre de la pizza, sinon l'humidité du fromage empêchera la pâte de cuire correctement.

Conservation

Consommez immédiatement. Si besoin, réchauffez 2 minutes à la poêle à sec pour rendre le croustillant à la base.