Oatmeal Cookies au Chocolat et Cannelle
Ingrédients
- 115 gBeurre doux (pommade)
- 100 gSucre roux (bien tassé)
- 50 gSucre blanc
- 1 pceOeuf (à température ambiante)
- 1 c.à.c.Vanille extrait
- 150 gFarine de blé
- 1 c.à.c.Bicarbonate de soude
- 1 c.à.c.Cannelle poudre
- 1 pincéeFleur de sel
- 150 gFlocons d'avoine
- 100 gChocolat noir (haché en grosses pépites)
Préparation
Des biscuits à la bordure craquante et au cœur moelleux qui résiste sous la dent. L'odeur du sucre roux caramélisé et de la cannelle chaude envahit la pièce dès l'ouverture du four.
- 1
Travaillez le beurre pommade avec le sucre blanc et le sucre roux. Le mélange doit devenir pâle, homogène et légèrement mousseux.
- 2
Ajoutez l'œuf entier et l'extrait de vanille. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que l'œuf soit totalement absorbé par la masse de gras.
- 3
Versez la farine, le bicarbonate, la cannelle et la fleur de sel. Mélangez à la spatule sans trop insister pour ne pas donner d'élasticité à la pâte.
- 4
Incorporez les flocons d'avoine et le chocolat noir haché grossièrement. La pâte doit être dense et collante.
- 5
Formez des boules de la taille d'une balle de golf. Espacez-les sur une plaque. Enfournez à 180°C. Sortez-les quand les bords sont dorés mais que le centre semble encore mou au toucher.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne faites pas trop cuire : les cookies doivent paraître sous-cuits au centre quand vous les sortez, ils durcissent en refroidissant.
- Utilisez du beurre de qualité, c'est lui qui donne le goût de noisette à la cuisson.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conservez dans une boîte en métal hermétique jusqu'à 5 jours pour garder le contraste entre le bord croquant et le coeur tendre.
