Mini Saucisses de Francfort en Croûte
Ingrédients
- 4 pceSaucisse de Francfort (coupées en tronçons)
- 1 pcePâte feuilletée (étalée)
- 2 c.à.s.Moutarde (pour le badigeonnage)
- 1 pceOeuf (battu pour la dorure)
- 1 c.à.c.Pavot graine (pour le décor)
Préparation
Des bouchées de pâte feuilletée bien dorées et soufflées qui renferment une saucisse fumée juteuse. La croûte s'émiette sous la dent tandis que le cœur reste tendre et chaud.
- 1
Tailler chaque saucisse de Francfort en quatre tronçons égaux d'environ 3 centimètres.
- 2
Étaler la pâte feuilletée. Tailler des bandes de la largeur des morceaux de saucisse. Badigeonner légèrement de moutarde le centre de chaque bande.
- 3
Enrouler chaque morceau de saucisse dans la pâte. Appuyer fermement pour souder le bord. Disposer sur une plaque, soudure en dessous pour éviter que ça n'ouvre à la cuisson.
- 4
Battre l'œuf et dorer la surface de la pâte au pinceau. Parsemer de graines de pavot pour le visuel et le craquant.
- 5
Enfourner à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit bien développée et d'une couleur brun doré. La vapeur doit s'échapper des extrémités.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Piquez légèrement la saucisse avant de l'envelopper pour éviter qu'elle n'éclate et ne déchire la pâte.
- Le four doit être bien chaud (200°C minimum) pour que le feuilletage lève instantanément au contact de la chaleur.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conserver au frais pendant 48h. Repasser 5 minutes au four chaud pour redonner du croustillant à la pâte.
