Mac and Cheese rapides

Des macaronis nappés d'une sauce crémeuse et fondante, gratinés au four pour un croustillant irrésistible. Le cheddar et le gruyère se mêlent pour offrir une texture onctueuse et un goût puissant.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 30 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 726
• Protéines: 28 g
• Glucides: 57 g
• Lipides: 42 g

Ingrédients

• 250 g Pâtes
• 175 g Cheddar
• 75 g Gruyère
• 125 g Crème liquide entière 35% MG
• 350 g Lait demi-écrémé
• 35 g Farine de blé
• 35 g Beurre salé

Instructions

1. Cuire les pâtes

   Faites cuire 250 grammes de pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2. Préparer la béchamel

   Dans une casserole, faites fondre 35 grammes de beurre. Ajoutez 35 grammes de farine et remuez jusqu'à obtenir un roux. Incorporez progressivement 350 ml de lait et 125 grammes de crème, en remuant jusqu'à épaississement.

3. Incorporer le fromage

   Ajoutez 175 grammes de cheddar râpé et 75 grammes de gruyère à la béchamel, en réservant une poignée pour le gratin. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

4. Mélanger et gratiner

   Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les pâtes avec la sauce au fromage. Versez dans un plat à gratin, parsemez du fromage réservé et enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Conseils du chef

• Utilisez des pâtes de type macaronis pour une meilleure absorption de la sauce.
• Ne rincez pas les pâtes après cuisson, l'amidon aide à lier la sauce.
• Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade à la béchamel.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four à 180°C pour retrouver le croustillant.