Croustillants de camembert au miel et thym
Ingrédients
- 1 pceCamembert (coupé en 8)
- 8 pcePâte phyllo (feuilles entières)
- 40 gBeurre doux (fondu)
- 2 c.à.s.Miel (liquide)
- 1 pincéeThym (effeuillé)
- 1 pincéePoivre noir moulu
- 1 pceOeuf (battu)
Préparation
Une enveloppe de pâte ultra-fine qui craque sous la dent, libérant un cœur de fromage coulant. Le parfum du thym et la pointe de miel équilibrent le caractère du camembert chaud.
- 1
Découpez le camembert en huit portions égales. Le fromage doit sortir du frais pour rester ferme lors du pliage et ne pas s'échapper prématurément.
- 2
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Étalez une feuille de pâte phyllo sur le plan de travail et badigeonnez-la légèrement au pinceau. Superposez une deuxième feuille pour assurer la solidité du croustillant.
- 3
Placez un morceau de fromage au bord de la pâte. Ajoutez une petite cuillère de miel, une pincée de thym et de poivre. Roulez en serrant bien et en rabattant les côtés pour former un petit paquet hermétique. Soudez le bord final avec un peu d'œuf battu.
- 4
Enfournez à 200°C sur une plaque recouverte de papier cuisson. Quand la pâte est bien dorée, blonde et cassante, c'est prêt. Le fromage doit être juste à point, commençant à bomber sous la pâte.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne beurrez pas trop la pâte, elle deviendrait grasse au lieu de croustiller.
- Servez immédiatement sur un lit de roquette pour apporter de la fraîcheur.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer dès la sortie du four. La pâte phyllo ramollit rapidement au contact de l'humidité du fromage.
