Croustillants de camembert au miel et thym

Une enveloppe de pâte ultra-fine qui craque sous la dent, libérant un cœur de fromage coulant. Le parfum du thym et la pointe de miel équilibrent le caractère du camembert chaud.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 376
• Protéines: 15 g
• Glucides: 30 g
• Lipides: 22 g

Ingrédients

• 1 piece Camembert ( coupé en 8 )
• 8 piece Pâte phyllo ( feuilles entières )
• 40 g Beurre à minimum doux ( fondu )
• 2 tbsp Miel ( liquide )
• 1 pinch Thym ( effeuillé )
• 1 pinch Poivre noir moulu
• 1 piece Oeuf ( battu )

Instructions

1. Préparation du fromage

   Découpez le camembert en huit portions égales. Le fromage doit sortir du frais pour rester ferme lors du pliage et ne pas s'échapper prématurément.

2. Préparation de la pâte

   Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Étalez une feuille de pâte phyllo sur le plan de travail et badigeonnez-la légèrement au pinceau. Superposez une deuxième feuille pour assurer la solidité du croustillant.

3. Pliage et assaisonnement

   Placez un morceau de fromage au bord de la pâte. Ajoutez une petite cuillère de miel, une pincée de thym et de poivre. Roulez en serrant bien et en rabattant les côtés pour former un petit paquet hermétique. Soudez le bord final avec un peu d'œuf battu.

4. Cuisson

   Enfournez à 200°C sur une plaque recouverte de papier cuisson. Quand la pâte est bien dorée, blonde et cassante, c'est prêt. Le fromage doit être juste à point, commençant à bomber sous la pâte.

Conseils du chef

• Ne beurrez pas trop la pâte, elle deviendrait grasse au lieu de croustiller.
• Servez immédiatement sur un lit de roquette pour apporter de la fraîcheur.

Conservation

À consommer dès la sortie du four. La pâte phyllo ramollit rapidement au contact de l'humidité du fromage.