Yaki nashi (Peras asadas con miso y soja)
Ingredientes
- 3 ud.Pera (cortadas en gajos)
- 25 gMantequilla dulce
- 1 cda.Pasta de miso
- 2 cda.Salsa de soja
- 1 cda.Mirin
- 1 cda.Vino de arroz
- 1 cda.Azúcar blanco
- 1 cdta.Semillas de sésamo (para decorar)
Preparación
Delicados gajos de pera glaseados en una salsa oscura y brillante. Al calor del fuego, la pulpa se vuelve translúcida mientras la mezcla de miso y soja aporta una profundidad terrosa y salada que equilibra a la perfección el dulzor natural de la fruta.
- 1
Pela las peras, retira el corazón y córtalas en ocho gajos uniformes. Es fundamental que la pulpa esté firme para que no se deshaga ni se convierta en puré durante la cocción.
- 2
Calienta la mantequilla en una sartén. Cuando empiece a espumar, añade los gajos de pera. Deja que se doren por cada lado hasta que se forme una ligera costra dorada y apetitosa.
- 3
Mezcla la pasta de miso, la salsa de soja, el vino de arroz, el mirin y el azúcar. Vierte la mezcla sobre las peras. Deja que hierva y reduzca hasta que la salsa bañe cada trozo con un almíbar espeso y brillante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita remover la fruta en exceso dentro de la sartén para mantener los gajos enteros y perfectos.
- Si notas que la salsa reduce demasiado rápido, añade una cucharada de agua para aligerar el glaseado.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato para disfrutar del contraste entre el calor y la textura tierna. Se conserva 24 horas en la nevera, aunque pierde su firmeza original.
