Tzatziki Tradicional con Eneldo
Ingredientes
- 1 ud.Pepino (rallado con piel)
- 400 gYogur griego natural (bien frío)
- 2 ud.Ajo (convertido en pasta)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda.Vinagre de vino tinto
- 10 gEneldo (picado finamente)
- 1 pizcaFlor de sal
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Una crema densa y refrescante, salpicada por el crujiente toque del pepino. El ajo aporta carácter, mientras que el eneldo perfuma delicadamente cada bocado.
- 1
Ralla el pepino sin pelar usando un rallador grueso. Añade una pizca de sal y déjalo sudar en un colador unos 15 minutos. Después, estrújalo con fuerza con las manos para eliminar todo el exceso de agua.
- 2
Chafa los dientes de ajo con el plano de la hoja del cuchillo y pícalos con paciencia hasta que se conviertan en una pasta fina y homogénea.
- 3
En un recipiente amplio, bate el yogur griego con el aceite de oliva y el vinagre. Busca una textura sedosa y con un punto de brillo irresistible.
- 4
Añade el pepino bien seco, la pasta de ajo y el eneldo fresco picado. Ajusta de pimienta al gusto y mezcla con suavidad para integrar los sabores. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Si buscas un tzatziki extra espeso, cuela el yogur a través de una gasa o paño fino durante una hora para eliminar el suero antes de empezar.
- No retires toda la piel del pepino; esos toques verdes aportan color, estructura y un aspecto mucho más rústico y apetecible.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene perfecto en la nevera durante 48 horas en un recipiente hermético. Remueve bien antes de servir, ya que el pepino puede soltar algo de líquido con el reposo.
