Tarta de Manzana Francesa Tradicional

Una base de masa quebrada crujiente coronada con tiernas láminas de manzana de toque ácido. El aroma a mantequilla tibia y fruta asada inundará tu cocina mientras los bordes adquieren un apetitoso tono dorado.

• Preparación: 25 min
• Cocción: 35 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 312
• Proteínas: 3 g
• Carbohidratos: 45 g
• Grasas: 13 g

Ingredientes

• 0.7 piece Masa quebrada ( lista para extender )
• 133.3 g Puré de manzana ( de textura suave )
• 2.7 piece Manzana Golden Delicious ( peladas y cortadas en láminas finas )
• 20 g Mantequilla dulce ( en pequeños dados )
• 1.3 tbsp Azúcar moreno
• 0.7 pinch Canela en polvo opcional

Instrucciones

1. Preparación de la base

   Extiende la masa quebrada sobre el molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire y mantén la masa bien fría hasta el momento de rellenarla.

2. La capa de compota

   Reparte la compota de manzana de manera uniforme sobre la base. Esta capa servirá como un lecho suave para la fruta y aportará una jugosidad irresistible a cada bocado.

3. Disposición de las manzanas

   Coloca las láminas de manzana formando círculos concéntricos bien apretados, desde el borde exterior hacia el centro. Al colocarlas juntas, la tarta lucirá espectacular incluso después de que la fruta reduzca su tamaño en el horno.

4. Horneado y acabado

   Distribuye unos daditos de mantequilla por encima y espolvorea con azúcar moreno. Hornea a 200°C hasta que la masa esté bien dorada y los bordes de la manzana comiencen a caramelizarse.

Consejos del chef

• Si notas que los bordes se doran demasiado rápido, cubre la tarta con papel de horno a mitad de la cocción.
• Para un acabado profesional y brillante, pincela la tarta con mermelada de albaricoque caliente nada más salir del horno.

Conservación

Se puede conservar hasta 48 horas a temperatura ambiente, protegida con un paño de cocina limpio.