Tarta de Arándanos
Ingredientes
- 0,7 ud.Masa sablée (estirada)
- 333,3 gArándano azul (enteros)
- 66,7 gMantequilla dulce (en pomada)
- 66,7 gAzúcar blanco
- 66,7 gAlmendra con piel (molida)
- 0,7 ud.Huevo (batido)
- 1,3 cda.Mermelada de arándanos (calentada)
Preparación
Una base de masa quebrada crujiente que abraza una suave crema de almendras y arándanos frescos que estallan liberando todo su jugo. La tarta sale del horno con un tono púrpura intenso y un borde dorado irresistible.
- 1
Estira la masa quebrada sobre un molde de tarta. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba y guárdala en el frigorífico para que mantenga su forma.
- 2
Bate la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que esté cremosa. Añade el huevo y, por último, incorpora la almendra molida hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3
Extiende la crema de almendras sobre la base de masa fría. Distribuye los arándanos frescos por encima, colocándolos bien juntos para que la fruta sea la protagonista.
- 4
Hornea a 180°C. La masa debe adquirir un tono dorado suave y la fruta debe empezar a ablandarse, liberando un almíbar espeso y brillante.
- 5
Calienta la mermelada de arándanos a fuego lento. Pincela la fruta con delicadeza para darle un acabado profesional y un brillo espectacular.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No batas en exceso la crema de almendras para evitar que coja demasiado aire y suba mucho durante el horneado.
- Si los arándanos están muy maduros o jugosos, espolvorea una cucharadita de sémola fina sobre la masa antes de poner el relleno para que absorba el exceso de humedad.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente 2 días en la nevera. Te recomendamos sacarla 30 minutos antes de servir para que la masa recupere su textura crujiente.
