Tabla de Quesos Griegos

Bloques firmes de queso que se desmoronan al primer corte, bañados en un hilo de aceite de oliva vibrante. El aroma del orégano seco se funde con el toque cítrico del limón y el frescor crujiente de las hortalizas recién cortadas.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 713
• Proteínas: 28 g
• Hidratos: 37 g
• Grasas: 48 g

Ingredientes

• 200 g Queso fresco ( en un bloque grueso )
• 150 g Queso de oveja de pasta blanda y corteza mohosa ( rebanado )
• 100 g Oliva negra ( enteras )
• 3 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. Orégano ( seco )
• 1 ud. Limón ( en gajos )
• 1 cda. Miel opcional
• 0.5 ud. Pepino ( en rodajas )
• 100 g Tomate cereza ( por la mitad )
• 2 ud. Pan pita ( tostado y cortado en triángulos )
• 200 g Queso feta ( cortado en bloques grandes )

Instrucciones

1. Cortar los quesos

   Corta el queso de oveja, el queso fresco y el feta en bloques gruesos o triángulos generosos. Evita los cubos pequeños; buscamos que cada pieza tenga cuerpo y presencia en el plato.

2. Aliñar y marinar

   Dispón los quesos sobre la tabla. Báñalos generosamente con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvorea el orégano de forma uniforme por toda la superficie para que se impregnen de su aroma.

3. Preparar la guarnición

   Corta el pepino en rodajas gruesas y los tomates cherry por la mitad. Distribuye las aceitunas negras alrededor de los quesos para aportar un contraste de color y sabor irresistible.

4. El toque final

   Acompaña con unos gajos de limón a un lado. Deja caer un hilo de miel sobre el queso de oveja para equilibrar magistralmente su punto salino.

Consejos del chef

• Saca los quesos de la nevera unos 30 minutos antes de servir para que atemperen y no estén quebradizos.
• Frota el orégano entre las palmas de tus manos justo antes de espolvorearlo para liberar todos sus aceites esenciales.

Conservación

Consumir de inmediato. El queso se oxida y las hortalizas pierden su turgencia y sueltan agua rápidamente una vez cortadas.