Sangría Tradicional

Una bebida de color rubí intenso salpicada de trozos de fruta macerada en vino. Las notas cítricas y frescas abren el paso a la calidez de la canela infusionada.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 245
• Proteínas: 1 g
• Carbohidratos: 20 g
• Grasas: 0 g

Ingredientes

• 500 ml Vino tinto ( a temperatura ambiente )
• 66.7 ml Ron ( blanco o añejo )
• 133.3 ml Zumo de naranja ( natural y recién exprimido )
• 0.7 piece Naranja ( cortada en rodajas )
• 0.7 piece Limón ( cortado en rodajas )
• 0.7 piece Melocotón ( en dados )
• 0.7 piece Manzana ( en dados )
• 33.3 g Azúcar moreno
• 0.7 piece Canela en rama ( entera )
• 166.7 ml Agua mineral ( muy fría )
• 33.3 ml Brandy de Jerez

Instrucciones

1. Preparación de la fruta

   Corta la manzana y el melocotón en dados regulares de 1 cm sin pelarlos para que mantengan su forma. Corta la naranja y el limón en rodajas finas. Es fundamental que la fruta tenga el tamaño adecuado para liberar sus jugos con rapidez.

2. Maceración inicial

   En una jarra amplia, combina las frutas con el azúcar moreno y la rama de canela. Deja macerar durante 30 minutos a temperatura ambiente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la fruta luzca brillante y jugosa.

3. Mezcla de los líquidos

   Vierte el vino tinto, el ron, el brandy y el zumo de naranja sobre la fruta. Remueve delicadamente con una cuchara de madera para que los sabores se integren. El objetivo es que el vino se perfume con el aroma de la fruta sin llegar a deshacerla.

4. Reposo y servicio

   Refrigera la mezcla durante al menos 2 horas para que los sabores se asienten. Al momento de servir, añade el agua mineral muy fría para aligerar el trago y aportar un extra de frescor. Acompaña con unos cubitos de hielo.

Consejos del chef

• Elige un vino tinto joven y con notas frutales; evita los vinos con mucha crianza en madera, ya que pueden aportar una dureza innecesaria al paladar.
• No te saltes el tiempo de maceración: es el secreto para que el dulzor del azúcar y la acidez de la fruta se equilibren perfectamente con el vino.

Conservación

Consúmela preferiblemente en las primeras 24 horas. Pasado este tiempo, la fruta pierde su textura firme y el vino empieza a oxidarse.