Samosas al estilo francés
Ingredientes
- 8 ud.Pasta filo (cortada en tiras)
- 300 gCarne de salchicha (al natural)
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 1 ud.Ajo (picado)
- 0,5 cda.Perejil liso (picado)
- 1 cdta.Tomillo (solo las hojas)
- 40 gMantequilla con sal (fundida)
- 1 ud.Huevo (entero)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Una masa filo que cruje al primer bocado para revelar un relleno de cerdo jugoso, aromatizado con tomillo y perejil fresco. La mantequilla 'noisette' le otorga un color ambarino y un irresistible aroma a avellana tostada.
- 1
Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, sofríe la cebolla con una nuez de mantequilla hasta que esté transparente. Añade la carne de salchicha y el ajo, desmenuzando bien la carne con una espátula para evitar que queden trozos grandes.
- 2
Una vez que la carne esté dorada, incorpora el tomillo y el perejil picado. Salpimenta al gusto. Fuera del fuego, añade un huevo para ligar el relleno; la mezcla debe quedar jugosa pero con cuerpo, sin soltar líquido.
- 3
Corta la masa filo en tiras anchas y pincélalas con mantequilla fundida. Coloca una cucharada pequeña de relleno en un extremo y dobla en forma de triángulo, alternando los lados. Asegúrate de que la masa envuelva y selle perfectamente el relleno.
- 4
Lleva al horno a 200°C hasta que las samosas luzcan un dorado intenso y la masa esté quebradiza. La mantequilla debe burbujear ligeramente en la bandeja de horno.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No pongas demasiado relleno en los triángulos, de lo contrario podrían abrirse durante la cocción.
- El secreto para ese hojaldrado irresistible es ser generoso al pincelar cada capa de masa con la mantequilla fundida.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se pueden conservar hasta 2 días en el frigorífico. Para que recuperen su textura crujiente, caliéntalas 5 minutos en el horno bien caliente; evita siempre el microondas.
