Queijo Fresco con Hierbas

Un queso fresco de textura firme pero fundente, realzado por un aceite de oliva con carácter. Las hierbas aportan frescura, mientras que la flor de sal resalta su delicado sabor láctico.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 449
• Proteínas: 18 g
• Carbohidratos: 5 g
• Grasas: 37 g

Ingredientes

• 400 g Queso fresco ( bien escurrido )
• 4 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 0.5 piece Perejil ( picado finamente )
• 0.5 piece Cebollino fresco ( picada finamente )
• 1 piece Chile opcional ( picado finamente )
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 2 tsp Pimenta da terra ( en pasta )

Instrucciones

1. Escurrir el queso

   Retira los quesos frescos de su envase y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de suero. Es fundamental que la superficie del queso esté seca para que el aceite se adhiera perfectamente.

2. Preparación de los aromáticos

   Pica finamente el perejil y el cebollino. Retira las semillas de la guindilla y córtala en trozos muy pequeños. Asegúrate de realizar cortes limpios para evitar machacar las hierbas y preservar todo su frescor.

3. Emplatado y sazón

   Coloca cada queso en el centro de un plato pequeño. Vierte un hilo generoso de aceite de oliva por encima. Añade un pequeño toque de pimenta da terra sobre cada queso. Espolvorea con flor de sal, pimienta recién molida y distribuye las hierbas y la guindilla fresca por encima.

Consejos del chef

• Utiliza un aceite de oliva con cuerpo, preferiblemente de origen portugués, para crear un contraste ideal con la suavidad del queso.
• El queso debe servirse bien frío; sácalo del refrigerador justo en el momento de servir.

Conservación

No se conserva una vez emplatado. Consumir de inmediato.