Arroz con natto
Ingredientes
- 600 gArroz blanco (cocido y humeante)
- 4 ud.Natto (paquete estándar)
- 4 ud.Huevo (solo la yema)
- 4 cda.Salsa de soja
- 4 cdta.Mostaza (variedad picante)
- 4 ud.Cebolleta (finamente picado)
- 2 ud.Alga nori (en tiras finas)
Preparación
Un cuenco de arroz humeante coronado con soja fermentada y sus característicos hilos viscosos. La yema de huevo cruda aporta una textura sedosa y envolvente que equilibra perfectamente el sabor intenso y punzante del natto.
- 1
Lava el arroz blanco bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Cocínalo al punto; los granos deben quedar tiernos, brillantes y estar muy calientes para el montaje final.
- 2
Coloca el natto en un cuenco pequeño. Bate enérgicamente con los palillos realizando movimientos circulares hasta que se formen abundantes hilos blancos, espesos y pegajosos.
- 3
Añade la salsa de soja y un toque de mostaza al natto. Vuelve a mezclar con brío para integrar los sabores en la textura espumosa.
- 4
Sirve el arroz en un bol profundo. Vierte el natto en el centro, haz un pequeño hueco y deposita la yema de huevo. Corona con cebollino finamente picado y tiras de alga nori.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Cuanto más tiempo batas el natto, más aireado, ligero y rico en umami se volverá la mezcla.
- Es fundamental que el arroz esté recién hecho e hirviendo para que su calor cuaje ligeramente la yema de huevo al integrarlo todo.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir inmediatamente después de preparar. El arroz cocido aguanta 2 días refrigerado, pero el natto ya mezclado pierde sus propiedades si se guarda.
