Ensalada Judía Pied-Noir

Pimientos asados que desprenden un suave aroma ahumado, mezclados con ajo picado y aceitunas negras. El aceite de oliva une todo, impregnando cada tira de pimiento con un sabor rico y profundo. El comino añade una nota terrosa, mientras que la sal y la pimienta equilibran el conjunto.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 30 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 235
• Proteínas: 3 g
• Carbohidratos: 16 g
• Grasas: 16 g

Ingredientes

• 4 piece Pimiento rojo
• 4 piece Pimiento verde
• 50 g Aceite de oliva virgen extra
• 4 g Ajo
• 80 g Oliva negra
• 0.5 tsp Comino molido

Instrucciones

1. Asar los pimientos

   Precalienta el horno a máxima potencia. Coloca los pimientos en una bandeja y hornea. Gíralos regularmente hasta que la piel se ennegrezca y se formen ampollas.

2. Pelar y despepitar

   Saca los pimientos del horno y déjalos enfriar. Pélalos con cuidado y quita las semillas. Este paso puede facilitarse bajo un chorro de agua si los pimientos aún están calientes.

3. Cortar y picar

   Corta los pimientos en tiras finas. Pica finamente el ajo.

4. Mezclar y marinar

   En un recipiente hermético, mezcla los pimientos con aceite de oliva, sal, pimienta, comino, ajo y aceitunas negras. Deja marinar en la nevera al menos una noche.

Consejos del chef

• Para un sabor más intenso, deja marinar los pimientos durante dos días.
• Usa pimientos de tamaños similares para una cocción uniforme.
• No escatimes en aceite de oliva, es esencial para unir los sabores.

Conservación

Se conserva durante 3 días en un recipiente hermético en la nevera.