Crujientes de Camembert con miel y tomillo
Ingredientes
- 1 ud.Queso Camembert (cortado en 8 cuñas)
- 8 ud.Pasta filo (hojas enteras)
- 40 gMantequilla dulce (derretida)
- 2 cda.Miel (líquida)
- 1 pizcaTomillo (solo las hojas)
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 ud.Huevo (batido)
Preparación
Finas y delicadas capas de masa que crujen al primer bocado, liberando un corazón de queso fundido. El aroma del tomillo y el toque dulce de la miel equilibran a la perfección el carácter intenso del Camembert templado.
- 1
Corta el Camembert en ocho cuñas iguales. El queso debe estar bien frío para que mantenga su firmeza al envolverlo y evitar que se derrame antes de tiempo.
- 2
Derrite la mantequilla en un cazo pequeño. Extiende una hoja de pasta filo sobre la superficie de trabajo y pincélala ligeramente. Superpón una segunda hoja para reforzar la estructura del saquito.
- 3
Coloca un trozo de queso en el borde de la masa. Añade una cucharadita de miel, una pizca de tomillo y pimienta. Enrolla con firmeza, doblando los laterales hacia adentro para sellar bien el paquete. Sella el borde final con un poco de huevo batido.
- 4
Hornea a 200°C en una bandeja con papel vegetal. Estarán listos cuando la masa esté bien dorada y quebradiza. El queso debe estar en su punto exacto, empezando a inflarse bajo la masa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No abuses de la mantequilla al pincelar, o la masa quedará grasienta en lugar de crujiente.
- Sírvelos de inmediato sobre una cama de rúcula fresca para contrastar los sabores y texturas.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Disfrutar al momento de salir del horno. La pasta filo se ablanda rápidamente al absorber la humedad del queso fundido.
