Camembert al horno con miel y nueces

Un corazón de queso fundido y burbujeante que se escapa de una corteza dorada. El aroma silvestre del tomillo se funde con el ajo asado y el toque crujiente de las nueces.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 20 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 689
• Proteínas: 30 g
• Hidratos: 58 g
• Grasas: 35 g

Ingredientes

• 2 ud. Queso Camembert ( entero en su caja )
• 2 ud. Ajo ( sin germen y cortado en láminas finas )
• 2 cda. Miel
• 2 cda. Vino blanco seco
• 2 pizca Tomillo
• 40 g Nueces peladas ( troceadas )
• 400 g Pan de pueblo ( en rebanadas tostadas )
• 200 g Rúcula ( lavada )
• 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 2 cdta. Vinagre

Instrucciones

1. Preparación del queso

   Saca el camembert de su envoltorio y colócalo de nuevo en su caja de madera. Con una puntilla o cuchillo pequeño, realiza unos cortes en forma de rombo en la corteza superior, de aproximadamente medio centímetro de profundidad.

2. El aderezo

   Introduce las láminas de ajo en las hendiduras. Rocía con un chorrito de vino blanco y la miel. Espolvorea el tomillo y corona con las mitades de nuez.

3. Horneado

   Hornea a 180 °C durante 20 minutos. El queso debe estar ligeramente hinchado y la corteza dorada. Al presionar el centro, debe sentirse completamente líquido.

4. Para servir

   Mientras el queso está en el horno, tuesta las rebanadas de pan. Prepara una vinagreta rápida para la rúcula. Sirve el queso inmediatamente para disfrutar de su textura fundente.

Consejos del chef

• Si la caja de madera viene grapada, refuérzala con una capa de papel de aluminio para evitar que se abra con el calor.
• No omitas el vino blanco; su acidez es fundamental para equilibrar la suntuosidad del queso.

Conservación

Consumir al momento. El camembert se solidifica al enfriarse y pierde su irresistible textura cremosa.