Bok choy salteado al ajo
Ingredientes
- 4 ud.Bok choy (lavado y cortado por la mitad)
- 4 ud.Ajo (cortado en láminas finas)
- 2 cda.Aceite de cacahuete
- 1 cda.Salsa de soja
- 1 pizcaAzúcar blanco
- 1 cdta.Aceite de sésamo
- 1 ud.Jengibre fresco (pelado y picado finamente)
Preparación
Los tallos se mantienen crujientes mientras las hojas quedan tiernas y ligeramente marchitas. Un aroma a ajo dorado y un glaseado de soja envuelven cada bocado.
- 1
Corta la base del bok choy. Separa las hojas y lávalas a conciencia. Corta las piezas más grandes por la mitad a lo largo para asegurar una cocción uniforme.
- 2
Calienta el aceite de cacahuete en un wok o sartén grande. Añade el ajo picado y el jengibre. En cuanto empiecen a dorarse y suelten todo su aroma, pasa al siguiente paso. Mucho cuidado: el ajo no debe quemarse.
- 3
Echa el bok choy al wok. Saltea constantemente a fuego vivo. Las hojas deben ablandarse, pero los tallos tienen que seguir firmes al tacto.
- 4
Vierte la salsa de soja y una pizca de azúcar. Remueve con energía para que la salsa cubra bien la verdura. Fuera del fuego, remata con un chorrito de aceite de sésamo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- El wok debe estar humeante antes de añadir el aceite.
- Si la verdura suelta demasiada agua, sube el fuego al máximo para reducir el jugo al instante.
- El ajo debe estar dorado, nunca marrón oscuro ni quemado.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. Pierde su textura y se ablanda en la nevera.
