Würstchen im Speckmantel

Der Speck knuspert in der Hitze und gibt sein würziges Aroma direkt an das zarte Würstchen ab. Eine Honigglasur sorgt für ein glänzendes Finish und bringt genau die richtige Portion Süße mit, um das Fett perfekt auszubalancieren.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 20 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 545
• Proteine: 21 g
• Kohlenhydrate: 4 g
• Fett: 49 g

Zutaten

• 12 piece Cocktailwürstchen ( im Ganzen )
• 150 g Gepökelter Schweinebauch ( hauchdünn geschnitten )
• 1 tbsp Honig ( flüssig )
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer ( zum Würzen )
• 12 piece Geräucherter Speck in dünnen Scheiben ( in dünnen Scheiben )

Anleitung

1. Speck und Bauchfleisch vorbereiten

   Schneiden Sie den Bauchspeck und den Frühstücksspeck in feine Streifen. Falls sie zu breit sind, stutzen Sie diese der Länge nach zurecht, damit sie perfekt zur Größe der Würstchen passen.

2. Die Würstchen einwickeln

   Wickeln Sie jedes Cocktailwürstchen fest in einen Streifen Bauchfleisch oder Speck ein. Legen Sie sie mit der Nahtstelle nach unten auf ein Backblech, damit sie sich beim Garen nicht wieder aufrollen.

3. Im Ofen goldbraun rösten

   Bei 200 °C backen, bis der Speck eine schöne goldbraune Farbe annimmt und das Fett anfängt zu brutzeln und richtig schön knusprig zu werden.

4. Mit Honig glasieren

   Nehmen Sie das Blech kurz heraus und bestreichen Sie jedes Stück mithilfe eines Backpinsels dünn mit Honig. Schieben Sie alles für weitere 2 bis 3 Minuten in den Ofen, bis die Oberfläche herrlich glänzt und leicht klebrig ist.

Chef-Tipps

• Verzichten Sie auf zusätzliches Salz – der Speck und die Würstchen bringen bereits genug Eigenwürze mit.
• Sollte der Speck einmal nicht halten, fixieren Sie ihn vor dem Backen einfach mit einem kleinen Zahnstocher aus Holz.

Lagerung

Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen unbedingt den Ofen nutzen, um die Knusprigkeit zu erhalten – die Mikrowelle macht den Speck leider weich.