Würstchen im Schlafrock
Zutaten
- 12 Stk.Cocktailwürstchen (gut abgetropft)
- 230 gBlätterteig (kühlschrankkalt)
- 1 Stk.Ei (verquirlen)
- 2 ELSenf (zum Servieren bereitstellen)
Zubereitung
Knuspriger Blätterteig, der beim Hineinbeißen verführerisch splittert und ein heißes, saftiges Würstchen offenbart. Ein Duft von frisch gebackener Butter und herzhaftem Fleisch, der sofort den Appetit anregt.
- 1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den kalten Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank auf der Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke mit einer Basis von etwa 5 cm schneiden.
- 2
Jeweils ein Cocktailwürstchen an das breite Ende eines Teigdreiecks legen. Den Teig zur Spitze hin aufrollen und dabei leicht festdrücken, damit die Füllung gut umschlossen bleibt und beim Backen nicht verrutscht.
- 3
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Teigröllchen großzügig mit dem Ei bestreichen, um ihnen nach dem Backen einen appetitlichen Glanz zu verleihen. Mit ausreichend Abstand auf ein Backblech setzen.
- 4
Die Röllchen für 12 bis 15 Minuten backen, bis der Teig herrlich aufgegangen und kupfergold ist. Das Würstchen im Inneren sollte dampfend heiß sein. Am besten sofort ofenwarm mit einem Klecks Senf servieren.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Den Blätterteig bis zur letzten Sekunde gekühlt halten – nur so entstehen beim Backen die feinen, knusprigen Schichten.
- Die Würstchen vor dem Einrollen ganz leicht mit einer Gabel anstechen, damit sie unter der Hitze nicht aufplatzen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Haltbarkeit: Bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Zum Wiederaufwärmen ca. 5 Minuten bei 180 °C im Ofen backen; die Mikrowelle sollte gemieden werden, da der Teig sonst seine Knusprigkeit verliert.
