Französische Tomaten-Senf-Tarte

Ein herrlich knuspriger Mürbeteig, bestrichen mit einer pikanten Senfnote und belegt mit saftigen Tomaten. Geschmolzener Käse verbindet die Aromen, während der Duft von Kräutern der Provence echtes Urlaubsfeeling in Ihre Küche zaubert.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 35 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 443
• Proteine: 12 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Fett: 26 g

Zutaten

• 1 piece Mürbeteig ( küchenfertig aus dem Kühlregal )
• 2 tbsp Senf ( nach Dijon-Art )
• 4 piece Rundtomate ( in Scheiben geschnitten )
• 100 g Emmentaler Käse ( frisch gerieben )
• 1 tbsp Kräuter der Provence ( getrocknet )
• 1 tbsp Olivenöl extra vergine ( zum Beträufeln )
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten

   Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Kleiden Sie eine Tarteform mit dem Mürbeteig aus. Stechen Sie den Boden mehrfach mit einer Gabel ein, damit er beim Backen keine Blasen wirft und gleichmäßig flach bleibt.

2. Die würzige Senfbasis

   Verstreichen Sie den Senf mit einem Löffelrücken gleichmäßig auf dem gesamten Teigboden. Achten Sie auf eine dünne, gleichmäßige Schicht, damit der Teig schön kross bleibt und nicht durchweicht.

3. Schneiden und Belegen

   Schneiden Sie die Tomaten in gleichmäßige Scheiben. Arrangieren Sie diese kreisförmig und leicht überlappend auf dem Senfbett, da die Tomaten beim Garen etwas einschrumpfen.

4. Vollenden und Goldbraun backen

   Bestreuen Sie die Tarte mit geriebenem Emmentaler, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 35 Minuten backen, bis der Rand goldgelb glänzt und die Tomaten zart gegart sind.

Chef-Tipps

• Falls die Tomaten sehr wasserreich sind, streuen Sie einfach einen Esslöffel Hartweizengrieß über den Senf, bevor Sie die Tomaten auflegen – so bleibt der Boden garantiert knusprig.
• Nehmen Sie den Teig erst im allerletzten Moment aus dem Kühlschrank, damit er schön fest und griffig bleibt.

Lagerung

Reste halten sich im Kühlschrank etwa 48 Stunden. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen schieben, um die Knusprigkeit des Teigs zu bewahren; die Mikrowelle würde ihn leider weich machen.