Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Zutaten
- 4 Stk.Bauernbrot (in dicke Scheiben geschnitten)
- 400 gRundtomate (gewürfelt)
- 1 Stk.Basilikum (ein Bund, in Streifen geschnitten)
- 1 Stk.Knoblauch (geschälte Zehe)
- 3 ELOlivenöl extra vergine
- 1 ELBalsamico-Essig
- 1 PriseFleur de Sel
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Knusprig geröstetes, mit Knoblauch eingeriebenes Landbrot trifft auf sonnengereifte, saftige Tomaten. Frisches Basilikum und feines Olivenöl verleihen dem Ganzen eine harmonische Fülle, die perfekt mit dem herzhaften Crunch des Brotes kontrastiert.
- 1
Die Tomaten in feine, gleichmäßige Würfel schneiden. Verwenden Sie feste Früchte, damit sie beim Schneiden nicht zerdrückt werden. Die Würfel in eine Schüssel geben.
- 2
Das Basilikum in feine Streifen schneiden. Zusammen mit Olivenöl, etwas Balsamico und Pfeffer zu den Tomaten geben. Alles vermengen und kurz ruhen lassen, damit die Tomaten ihren Saft abgeben und die Aromen verschmelzen.
- 3
Die Landbrotscheiben unter dem Grill goldbraun rösten. Die Krume sollte eine schöne Färbung haben und die Kruste beim ersten Bissen hörbar knuspernd nachgeben.
- 4
Die Knoblauchzehe mit kräftigem Druck über die noch warme Brotkruste führen. Durch die raue Oberfläche reibt sich der Knoblauch direkt in das Brot und sorgt für ein tiefes Aroma.
- 5
Die Tomatenmischung großzügig auf die Brotscheiben häufen. Mit etwas von der verbliebenen Marinade beträufeln und mit einer Prise Meersalz veredeln.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Das Brot muss beim Einreiben unbedingt noch warm sein, damit die ätherischen Öle des Knoblauchs optimal in das Brot einziehen.
- Bereiten Sie die Bruschetta erst kurz vor dem Servieren zu, damit das Brot schön kross bleibt und durch den Tomatensaft nicht aufweicht.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort genießen. Der Tomaten-Belag hält sich im Kühlschrank etwa 24 Stunden, das Brot sollte jedoch immer ganz frisch geröstet werden.
