Chakalaka

Ein herzhaftes Zusammenspiel aus zartem Gemüse und Bohnen, umhüllt von einer sämigen, würzigen Sauce. Während die Karotten noch einen angenehmen Biss behalten, verschmilzt die feine Schärfe der Chili perfekt mit der fruchtigen Süße der Tomaten.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 25 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 396
• Proteine: 15 g
• Kohlenhydrate: 56 g
• Fett: 14 g

Zutaten

• 3 tbsp Sonnenblumenöl
• 1 piece Gelbe Zwiebel ( fein gehackt )
• 1 piece Grüne Paprika ( fein gewürfelt )
• 2 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 1 tsp Gemahlener Ingwer
• 2 tbsp Currypulver
• 1 piece Chili ( entkernt und fein gehackt )
• 3 piece Karotte ( grob gerieben )
• 2 piece Rundtomate ( gewürfelt )
• 400 g Weiße Bohne ( gekocht und abgetropft )
• 400 g Gebackene Bohnen in Tomatensoße ( mit der Sauce )
• 1 piece Frischer Ingwer ( gerieben )

Anleitung

1. Aromen anschwitzen

   Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Paprika darin glasig dünsten, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben.

2. Gewürze anrösten

   Knoblauch, gemahlenen Ingwer, frischen Ingwer und Currypulver einrühren. Kurz weiterbraten, bis die Gewürze ihr volles Aroma entfalten und die Küche herrlich duftet.

3. Gemüse schmoren

   Karotten und Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Tomaten sollten langsam zerfallen, bis eine sämige Sauce entsteht, die das Gemüse gleichmäßig umhüllt.

4. Mit Bohnen vollenden

   Die weißen Bohnen sowie die Baked Beans mitsamt ihrer Sauce unterheben. Vorsichtig erhitzen, damit die Bohnen ganz bleiben. Die Sauce sollte nun dickflüssig sein und schön am Löffel haften.

Chef-Tipps

• Reiben Sie die Karotten nicht zu fein – sie geben dem Gericht erst durch den leichten Biss die richtige Struktur.
• Sollte die Mischung am Pfannenboden ansetzen, lösen Sie den Bratensatz einfach mit einem kleinen Schuss Wasser ab.
• Bereiten Sie das Chakalaka ruhig schon am Vortag zu; wenn es richtig durchzieht, schmecken die Aromen noch intensiver.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht im Kühlschrank etwa 4 Tage. Es lässt sich zudem wunderbar einfrieren.