Chakalaka
Zutaten
- 3 ELSonnenblumenöl
- 1 Stk.Gelbe Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stk.Grüne Paprika (fein gewürfelt)
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 1 TLGemahlener Ingwer
- 2 ELCurrypulver
- 1 Stk.Chili (entkernt und fein gehackt)
- 3 Stk.Karotte (grob gerieben)
- 2 Stk.Rundtomate (gewürfelt)
- 400 gWeiße Bohne (gekocht und abgetropft)
- 400 gGebackene Bohnen in Tomatensoße (mit der Sauce)
- 1 Stk.Frischer Ingwer (gerieben)
Zubereitung
Ein herzhaftes Zusammenspiel aus zartem Gemüse und Bohnen, umhüllt von einer sämigen, würzigen Sauce. Während die Karotten noch einen angenehmen Biss behalten, verschmilzt die feine Schärfe der Chili perfekt mit der fruchtigen Süße der Tomaten.
- 1
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Paprika darin glasig dünsten, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben.
- 2
Knoblauch, gemahlenen Ingwer, frischen Ingwer und Currypulver einrühren. Kurz weiterbraten, bis die Gewürze ihr volles Aroma entfalten und die Küche herrlich duftet.
- 3
Karotten und Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Tomaten sollten langsam zerfallen, bis eine sämige Sauce entsteht, die das Gemüse gleichmäßig umhüllt.
- 4
Die weißen Bohnen sowie die Baked Beans mitsamt ihrer Sauce unterheben. Vorsichtig erhitzen, damit die Bohnen ganz bleiben. Die Sauce sollte nun dickflüssig sein und schön am Löffel haften.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Reiben Sie die Karotten nicht zu fein – sie geben dem Gericht erst durch den leichten Biss die richtige Struktur.
- Sollte die Mischung am Pfannenboden ansetzen, lösen Sie den Bratensatz einfach mit einem kleinen Schuss Wasser ab.
- Bereiten Sie das Chakalaka ruhig schon am Vortag zu; wenn es richtig durchzieht, schmecken die Aromen noch intensiver.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht im Kühlschrank etwa 4 Tage. Es lässt sich zudem wunderbar einfrieren.
