Stromboli mit Schinken und Salami
Zutaten
- 500 gBrotteig (zimmertemperiert)
- 150 gTomatenkaviar (mit dem Löffel glatt gerührt)
- 150 gSchinken (hauchdünn geschnitten)
- 100 gSalami (in Scheiben)
- 200 gBüffelmozzarella (gut abgetropft und gezupft)
- 50 gParmesan (fein gerieben)
- 1 ELOregano (getrocknet)
- 1 Stk.Ei (verquirlt zum Bestreichen)
- 100 gPepperoni-Salami (in feinen Scheiben)
Zubereitung
Eine goldbraune Kruste, die unter dem Messer knusprig aufbricht und einen Kern aus geschmolzenem Mozzarella und würzigem Aufschnitt freigibt. Der Duft von getrocknetem Oregano und ofenwarmem Brot erfüllt augenblicklich den Raum.
- 1
Den Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen, gleichmäßigen Rechteck ausrollen. Die Dicke sollte etwa 5 Millimeter betragen, damit der Teig gleichmäßig gart.
- 2
Den Tomaten-Caviar gleichmäßig verstreichen, dabei einen Rand von 2 cm lassen. Schinken, Salami, Pepperoni und den gezupften Mozzarella darauf verteilen. Mit Parmesan und Oregano bestreuen.
- 3
Den Teig der Länge nach vorsichtig aufrollen, ohne ihn dabei zu fest zu drücken. Die Enden sauber unter die Rolle schlagen, damit der Käse beim Backen nicht ausläuft.
- 4
Das Ei verquirlen und die gesamte Oberfläche großzügig damit bepinseln. Mit der Messerspitze schräge Einschnitte setzen, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.
- 5
Bei 200°C auf einem Backblech backen. Herausnehmen, sobald die Kruste tief goldbraun ist und der Käse beginnt, leicht durch die Schlitze zu blubbern.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Gehe sparsam mit der Tomatensauce um, sonst wird der Teig im Inneren zu weich und matschig.
- Lass den Stromboli vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen, damit sich der Käse leicht setzen kann.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In Alufolie gewickelt hält er sich 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen schieben, um die Kruste wieder knusprig zu machen.
