Knusprige Oregano-Pitachips

Goldbraun gebackene Brot-Ecken, die bei jedem Biss herrlich knacken. Die matte Oberfläche ist mit getrockneten Kräutern und Salzflocken bestreut und duftet verführerisch nach Röstbrot und feinem Olivenöl.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 12 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 401
• Proteine: 8 g
• Kohlenhydrate: 51 g
• Fett: 17 g

Zutaten

• 4 piece Pitabrot ( in Dreiecke geschnitten )
• 4 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 1 tbsp Oregano
• 1 tsp Edelsüß-Paprika
• 1 pinch Fleur de Sel

Anleitung

1. Ofen vorbereiten

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine gleichmäßige Hitzeverteilung ist entscheidend, damit die Brotstücke gleichmäßig austrocknen und überall perfekt kross werden.

2. Brot schneiden

   Die Pitabrote waagerecht halbieren, um dünne Fladen zu erhalten. Jede Scheibe mit einem scharfen Messer in acht gleichmäßige Dreiecke schneiden.

3. Würzen

   In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch, Oregano und Paprikapulver vermengen. Die Innenseite der Dreiecke damit bepinseln. Das Brot sollte gut benetzt, aber nicht mit Öl durchtränkt sein.

4. Backen und Trocknen

   Die Dreiecke mit der geölten Seite nach oben ohne Überlappungen auf einem Blech verteilen. Backen, bis die Ränder leicht Farbe annehmen und die Mitte fest und mürbe ist.

Chef-Tipps

• Das Blech nicht überladen; die Luft muss zwischen den Dreiecken frei zirkulieren können, damit sie richtig austrocknen.
• Behalten Sie das Ende der Backzeit genau im Auge: Der Moment zwischen perfekt goldbraun und verbrannt liegt oft bei weniger als einer Minute.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar. Falls sie weich werden sollten, einfach für 2 Minuten im heißen Ofen kurz auffrischen.