Saftiger Orangenkuchen

Ein leuchtend gelber, herrlich kompakter und feuchter Teig mit einem intensiven Zitrusaroma. Durch das Tränken mit frischem Orangensaft erhält die Oberfläche einen unwiderstehlichen, leicht klebrigen Glanz.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 45 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 468
• Proteine: 7 g
• Kohlenhydrate: 56 g
• Fett: 23 g

Zutaten

• 1.3 piece Orange ( Abrieb und Saft )
• 66.7 ml Orangensaft ( frisch gepresst )
• 133.3 g Weizenmehl ( gesiebt )
• 100 g Weißer Zucker ( feiner Kristallzucker )
• 100 g Süßrahmbutter ( zimmerwarm )
• 2 piece Ei ( ganz )
• 0.7 tsp Backpulver ( mit dem Mehl vermischt )
• 0.7 pinch Fleur de Sel ( naturbelassen )

Anleitung

1. Vorbereitung der Zitrusfrüchte

   Die Orangenschale fein in eine Schüssel abreiben. Anschließend die Frucht auspressen und den Saft beiseitestellen. Achten Sie darauf, nur das Orange der Schale zu reiben, damit der Teig wunderbar aromatisch wird.

2. Eier schaumig schlagen

   Die Eier zusammen mit dem weißen Zucker und einer Prise Meersalz aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat und hell-cremig glänzt.

3. Butter und Aroma hinzufügen

   Die weiche, ungesalzene Butter hinzufügen. Alles kräftig verrühren, bis eine homogene, glatte Textur ohne Fettklümpchen entstanden ist.

4. Trockene Zutaten einarbeiten

   Weizenmehl und Backpulver sieben. Vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Zum Schluss den feinen Orangenabrieb untermischen.

5. Goldgelb backen

   Den Teig in eine gefettete Backform füllen und bei 180 °C backen. Der Kuchen ist perfekt, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt und sich der Rand leicht von der Form löst.

6. Tränken für die Saftigkeit

   Den noch heißen Kuchen direkt nach dem Backen mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den kalten Orangensaft gleichmäßig über die gesamte Oberfläche gießen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie unbedingt Bio-Orangen, da die Schale ein Hauptgeschmacksträger ist.
• Das Geheimnis für maximale Saftigkeit: Den eiskalten Saft über den noch dampfenden Kuchen gießen.
• Rühren Sie den Teig nach der Zugabe des Mehls nur so kurz wie nötig, damit die Textur zart und mürbe bleibt.

Lagerung

In einer Kuchendose oder unter einer Glasglocke hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage lang wunderbar saftig.