Oreo-Pralinen

Eine knackige Hülle aus Zartbitterschokolade trifft auf einen herrlich cremigen Kern. Das Zusammenspiel aus herben Kakao-Noten und der milden Frische von feinem Frischkäse macht diese kleinen Sünden unwiderstehlich.

• Vorbereitung: 30 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 410
• Proteine: 11 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 24 g

Zutaten

• 133.3 g Frischkäse ( zimmertemperiert )
• 166.7 g Zartbitterschokolade ( gehackt )
• 0.7 tsp Vanilleextrakt optional ( flüssig )
• 200 g Oreo-Kekse

Anleitung

1. Kekse fein zerbröseln

   Die Kekse zerkleinern, bis sie eine feine, sandige Textur haben. Für eine perfekte, homogene Konsistenz sollten keine groben Stücke mehr vorhanden sein.

2. Die Masse binden

   Den Frischkäse unter die Keksbrösel arbeiten. Die Masse mit einem Teigschaber oder den Händen so lange verkneten, bis ein geschmeidiger, formbarer Teig entsteht, der nicht mehr an der Schüssel klebt.

3. Formen und kühlen

   Aus der Masse walnussgroße Kugeln zwischen den Handflächen rollen. Auf einem Tablett platzieren und im Kühlschrank ruhen lassen. Die Kugeln müssen absolut fest sein, bevor sie glasiert werden.

4. Das Schokoladenbad

   Die Zartbitterschokolade behutsam im Wasserbad schmelzen. Die eiskalten Kugeln nacheinander eintauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. Die Glasur wird durch den Kältekontakt sofort fest.

Chef-Tipps

• Nehmen Sie eine Gabel zum Eintauchen der Kugeln zu Hilfe – so kann die überschüssige Schokolade sauber ablaufen und das Finish wird makellos.
• Geduld ist hier die wichtigste Zutat: Die Kühlphase ist essenziell, damit die Pralinen im warmen Schokoladenbad nicht ihre Form verlieren.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu 5 Tage frisch.