Orangenblüten-Kuchen

Ein herrlich luftiger und saftiger Kuchen, der den zarten, floralen Duft von Orangenblüten verströmt. Die Kruste ist goldbraun und geschmeidig – ein perfekter Kontrast zum federleichten, zarten Kern.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochzeit: 40 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 458
• Protein: 8 g
• Kohlenhydrate: 57 g
• Fett: 21 g

Zutaten

• 2 Stk. Ei ( ganz )
• 100 g Weißer Zucker ( feiner Zucker )
• 83.3 g Griechischer Joghurt natur ( zimmerwarm )
• 66.7 ml Sonnenblumenöl ( flüssig )
• 166.7 g Weizenmehl ( gesiebt )
• 7.3 g Backpulver ( Backpulver )
• 0.7 Stk. Zitrone ( nur Abrieb )
• 0.7 Prise Fleur de Sel ( naturbelassen )
• 2 EL Orangenblütenwasser

Zubereitung

1. Eier aufschlagen

   In einer Schüssel die Eier mit dem weißen Zucker und einer Prise Fleur de Sel kräftig aufschlagen. Die Masse sollte ihr Volumen verdoppeln, hell-cremig werden und beim Anheben des Schneebesens bandartig herabfließen.

2. Flüssige Zutaten einarbeiten

   Den griechischen Joghurt und das Sonnenblumenöl unterrühren. Das Orangenblütenwasser und den Zitronenabrieb hinzufügen. Alles sanft zu einem glatten, homogenen Teig vermengen.

3. Trockene Zutaten sieben

   Das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Mischung sieben. Mit einem Teigschaber in vorsichtigen Hebebewegungen von unten nach oben unterziehen, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.

4. Backen und Garprobe

   Den Teig in eine eingefettete Form füllen. Bei 180 °C backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun glänzt und ein in die Mitte gestochenes Messer sauber wieder herauskommt.

Profi-Tipps

• Den Teig nach Zugabe des Mehls nur kurz unterheben, damit er seine fluffige Textur behält und nicht zäh wird.
• Lassen Sie den Kuchen vor dem Aufschneiden vollständig auskühlen – so kann sich das feine Orangenblüten-Aroma optimal im Inneren entfalten.

Aufbewahrung

Unter einer Tortenglocke oder in Frischhaltefolie gewickelt bleibt der Kuchen bei Zimmertemperatur 3 bis 4 Tage lang frisch und saftig.