Orangenblüten-Kuchen
Zutaten
- 2 Stk.Ei (ganz)
- 100 gWeißer Zucker (feiner Zucker)
- 83,3 gGriechischer Joghurt natur (zimmerwarm)
- 66,7 mlSonnenblumenöl (flüssig)
- 166,7 gWeizenmehl (gesiebt)
- 7,3 gBackpulver (Backpulver)
- 0,7 Stk.Zitrone (nur Abrieb)
- 0,7 PriseFleur de Sel (naturbelassen)
- 2 ELOrangenblütenwasser
Zubereitung
Ein herrlich luftiger und saftiger Kuchen, der den zarten, floralen Duft von Orangenblüten verströmt. Die Kruste ist goldbraun und geschmeidig – ein perfekter Kontrast zum federleichten, zarten Kern.
- 1
In einer Schüssel die Eier mit dem weißen Zucker und einer Prise Fleur de Sel kräftig aufschlagen. Die Masse sollte ihr Volumen verdoppeln, hell-cremig werden und beim Anheben des Schneebesens bandartig herabfließen.
- 2
Den griechischen Joghurt und das Sonnenblumenöl unterrühren. Das Orangenblütenwasser und den Zitronenabrieb hinzufügen. Alles sanft zu einem glatten, homogenen Teig vermengen.
- 3
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Mischung sieben. Mit einem Teigschaber in vorsichtigen Hebebewegungen von unten nach oben unterziehen, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
- 4
Den Teig in eine eingefettete Form füllen. Bei 180 °C backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun glänzt und ein in die Mitte gestochenes Messer sauber wieder herauskommt.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Den Teig nach Zugabe des Mehls nur kurz unterheben, damit er seine fluffige Textur behält und nicht zäh wird.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Aufschneiden vollständig auskühlen – so kann sich das feine Orangenblüten-Aroma optimal im Inneren entfalten.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Unter einer Tortenglocke oder in Frischhaltefolie gewickelt bleibt der Kuchen bei Zimmertemperatur 3 bis 4 Tage lang frisch und saftig.
