Mini-Frankfurter im Blätterteigmantel

Goldbraun gebackene, luftige Blätterteig-Häppchen, die ein saftiges, geräuchertes Würstchen umschließen. Die Kruste splittert herrlich beim Reinbeißen, während der Kern heiß und zart bleibt.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 15 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 485
• Proteine: 16 g
• Kohlenhydrate: 29 g
• Fett: 34 g

Zutaten

• 4 piece Frankfurter Würstchen ( in Stücke geschnitten )
• 1 piece Blätterteig ( ausgerollt )
• 2 tbsp Senf ( zum Bestreichen )
• 1 piece Ei ( verquirlt, als Eistreiche )
• 1 tsp Mohnsamen optional ( zum Garnieren )

Anleitung

1. Würstchen vorbereiten

   Schneide jede Frankfurter in vier etwa 3 Zentimeter lange, mundgerechte Stücke.

2. Teig zuschneiden

   Rolle den Blätterteig aus. Schneide ihn in Streifen, die genau so breit sind wie die Würstchenstücke. Bestreiche die Mitte jedes Streifens hauchdünn mit Senf.

3. Einwickeln und Verschließen

   Wickle jedes Würstchenstück fest in den Teig ein. Drücke die Nahtstelle gut an und lege die Häppchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech, damit sie beim Backen nicht aufspringen.

4. Glasur und Finish

   Verquirle das Ei und bestreiche die Oberfläche des Teigs großzügig damit. Bestreue alles mit Blaumohn für eine tolle Optik und den extra Crunch.

5. Backen

   Backe die Teilchen bei 200°C, bis der Blätterteig prall aufgegangen und goldgelb gebacken ist. An den Enden darf ruhig etwas Dampf entweichen.

Chef-Tipps

• Picke das Würstchen vor dem Einwickeln kurz mit einer Gabel an, damit es nicht platzt und den Teig aufreißt.
• Der Ofen muss richtig heiß sein (mindestens 200°C), damit der Blätterteig bei Kontakt mit der Hitze sofort schön aufgeht.

Lagerung

Im Kühlschrank bis zu 48 Stunden haltbar. Zum Aufwärmen einfach 5 Minuten in den heißen Ofen geben, damit die Blätterteigkruste wieder schön knusprig wird.