Klassischer Apfel-Crumble

Zart-säuerliche Äpfel unter einer goldgelben, knusprig-mürben Streuselschicht. Wenn der Duft von warmem Zimt und nussiger Butter durch das Haus zieht, ist das herrlich herbstliche Dessert bereit zum Genießen.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 40 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 470
• Proteine: 4 g
• Kohlenhydrate: 71 g
• Fett: 18 g

Zutaten

• 4 piece Golden-Delicious-Apfel ( geschält und gewürfelt )
• 133.3 g Weizenmehl
• 83.3 g Süßrahmbutter ( kalt, gewürfelt )
• 100 g Brauner Zucker
• 0.7 tsp Zimtpulver
• 0.7 piece Zitrone ( ausgepresst )

Anleitung

1. Früchte vorbereiten

   Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In eine Auflaufform geben, mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit 50 g braunem Zucker sowie Zimt bestreuen. Alles gut vermengen, damit die Früchte gleichmäßig umhüllt sind.

2. Streusel herstellen

   In einer Schüssel das Mehl mit dem restlichen braunen Zucker mischen. Die kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Mit den Fingerspitzen zügig zu einer groben, sandigen Textur verarbeiten, bis erbsengroße Klümpchen entstehen. Der Teig sollte nicht glatt geknetet werden.

3. Backen

   Die Streusel locker über den Äpfeln verteilen, ohne sie festzudrücken. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen. Der Fruchtsaft sollte am Rand leicht blubbern und die Kruste goldbraun sowie fest beim Berühren sein.

Chef-Tipps

• Den Teig auf keinen Fall zu lange bearbeiten, damit er nicht elastisch wird; für den optimalen Crunch muss er unbedingt krümelig bleiben.
• Sollten die Äpfel besonders säuerlich sein, können Sie die Zuckermenge in der Fruchtfüllung nach Belieben leicht erhöhen.

Lagerung

Hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, einfach 5 bis 10 Minuten im Ofen bei 150 °C kurz aufbacken.