Klassische Snickerdoodles

Diese Cookies bestechen durch ihre charakteristische rissige Oberfläche, unter der sich ein herrlich weicher, buttriger Kern verbirgt. Der warme Duft von frisch geröstetem Zimt und süßem Zucker sorgt für ein Geschmackserlebnis, das förmlich auf der Zunge zergeht.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 227
• Proteine: 2 g
• Kohlenhydrate: 32 g
• Fett: 10 g

Zutaten

• 45 g Süßrahmbutter ( weich )
• 70 g Weißer Zucker ( getrennt verwenden )
• 0.4 piece Ei ( ganz )
• 0.2 tsp Vanilleextrakt
• 70 g Weizenmehl
• 0.2 tsp Natron
• 0.2 pinch Fleur de Sel
• 0.4 tbsp Zimtpulver
• 0.4 tsp Weinstein

Anleitung

1. Butter schaumig schlagen

   Die weiche Butter zusammen mit dem weißen Zucker in einer Rührschüssel so lange aufschlagen, bis die Masse eine helle, glatte und wunderbar luftige Konsistenz erreicht hat.

2. Flüssige Zutaten unterrühren

   Die Eier nacheinander sowie das Vanilleextrakt hinzufügen. Alles kräftig verrühren, bis eine perfekt gebundene Emulsion entstanden ist.

3. Trockene Zutaten vermengen

   Mehl, Natron, Meersalz und Weinstein sieben. Die Mischung mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, ohne den Teig zu lange zu bearbeiten, damit er schön geschmeidig bleibt.

4. Formen und wälzen

   Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. Diese anschließend großzügig in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie rundherum gleichmäßig damit überzogen sind.

5. Backen

   Bei 200 °C backen. Die Ränder sollten leicht fest sein, während die Mitte auf Druck noch sehr weich nachgeben muss. Beim Abkühlen sinken die Cookies leicht ein und erhalten ihre typische rissige Struktur.

Chef-Tipps

• Nicht zu lange backen: Die Cookies sollten in der Mitte noch fast unfertig wirken, damit sie nach dem Abkühlen ihre unwiderstehlich weiche Konsistenz behalten.
• Verwende nur hochwertige Butter, da sie bei diesem Gebäck die Hauptrolle als Geschmacksträger spielt.

Lagerung

In einer luftdicht verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur lagern. So bleiben sie bis zu 5 Tage lang perfekt weich und frisch.