Klassische Snickerdoodles
Zutaten
- 45 gSüßrahmbutter (weich)
- 70 gWeißer Zucker (getrennt verwenden)
- 0,4 Stk.Ei (ganz)
- 0,2 TLVanilleextrakt
- 70 gWeizenmehl
- 0,2 TLNatron
- 0,2 PriseFleur de Sel
- 0,4 ELZimtpulver
- 0,4 TLWeinstein
Zubereitung
Diese Cookies bestechen durch ihre charakteristische rissige Oberfläche, unter der sich ein herrlich weicher, buttriger Kern verbirgt. Der warme Duft von frisch geröstetem Zimt und süßem Zucker sorgt für ein Geschmackserlebnis, das förmlich auf der Zunge zergeht.
- 1
Die weiche Butter zusammen mit dem weißen Zucker in einer Rührschüssel so lange aufschlagen, bis die Masse eine helle, glatte und wunderbar luftige Konsistenz erreicht hat.
- 2
Die Eier nacheinander sowie das Vanilleextrakt hinzufügen. Alles kräftig verrühren, bis eine perfekt gebundene Emulsion entstanden ist.
- 3
Mehl, Natron, Meersalz und Weinstein sieben. Die Mischung mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, ohne den Teig zu lange zu bearbeiten, damit er schön geschmeidig bleibt.
- 4
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. Diese anschließend großzügig in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie rundherum gleichmäßig damit überzogen sind.
- 5
Bei 200 °C backen. Die Ränder sollten leicht fest sein, während die Mitte auf Druck noch sehr weich nachgeben muss. Beim Abkühlen sinken die Cookies leicht ein und erhalten ihre typische rissige Struktur.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Nicht zu lange backen: Die Cookies sollten in der Mitte noch fast unfertig wirken, damit sie nach dem Abkühlen ihre unwiderstehlich weiche Konsistenz behalten.
- Verwende nur hochwertige Butter, da sie bei diesem Gebäck die Hauptrolle als Geschmacksträger spielt.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einer luftdicht verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur lagern. So bleiben sie bis zu 5 Tage lang perfekt weich und frisch.
