Käse-Quesadillas
Zutaten
- 4 Stk.Soft-Tortilla
- 150 gCheddar Käse (gerieben)
- 100 gBüffelmozzarella (gerieben)
- 1 Stk.Chili (fein gehackt)
- 0,5 Stk.Frischer Koriander (gehackt)
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 20 gSüßrahmbutter
Zubereitung
Goldgelb gebratene Tortillas, außen wunderbar knusprig und innen mit einem Herz aus zart schmelzendem Käse. Eine feine Chilinote kitzelt die Cremigkeit des Käses wach.
- 1
Cheddar und Mozzarella grob reiben. Die Chili entkernen und fein hacken. In einer Schüssel die Käsesorten mit der Chili, dem gehackten Koriander und einer Prise geräuchertem Paprikapulver vermengen.
- 2
Die Tortillas flach auslegen. Die Käsemischung gleichmäßig auf nur einer Hälfte jedes Wraps verteilen. Die Tortilla zu einem Halbmond zusammenklappen und leicht andrücken.
- 3
Ein Stück Butter in der Pfanne zerlassen. Die Quesadillas hineingeben und pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun braten, bis die Tortilla knusprig ist und der Käse verführerisch am Rand herausläuft.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Übertreibe es nicht mit der Füllung, sonst läuft der Käse komplett heraus, bevor er im Inneren perfekt geschmolzen ist.
- Die Quesadilla ist perfekt, wenn sie beim Anschneiden mit dem Messer ein deutlich knuspriges Geräusch macht.
- Benutze am besten eine gusseiserne Pfanne – sie speichert die Hitze optimal und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort heiß genießen. Die Tortilla verliert ihre herrliche Knusprigkeit, sobald sie abkühlt.
