Käse-Quesadillas

Goldgelb gebratene Tortillas, außen wunderbar knusprig und innen mit einem Herz aus zart schmelzendem Käse. Eine feine Chilinote kitzelt die Cremigkeit des Käses wach.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 418
• Proteine: 17 g
• Kohlenhydrate: 31 g
• Fett: 25 g

Zutaten

• 4 piece Soft-Tortilla
• 150 g Cheddar Käse ( gerieben )
• 100 g Büffelmozzarella ( gerieben )
• 1 piece Chili ( fein gehackt )
• 0.5 piece Frischer Koriander ( gehackt )
• 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 20 g Süßrahmbutter

Anleitung

1. Füllung vorbereiten

   Cheddar und Mozzarella grob reiben. Die Chili entkernen und fein hacken. In einer Schüssel die Käsesorten mit der Chili, dem gehackten Koriander und einer Prise geräuchertem Paprikapulver vermengen.

2. Tortillas füllen

   Die Tortillas flach auslegen. Die Käsemischung gleichmäßig auf nur einer Hälfte jedes Wraps verteilen. Die Tortilla zu einem Halbmond zusammenklappen und leicht andrücken.

3. Anbraten und Goldbraun backen

   Ein Stück Butter in der Pfanne zerlassen. Die Quesadillas hineingeben und pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun braten, bis die Tortilla knusprig ist und der Käse verführerisch am Rand herausläuft.

Chef-Tipps

• Übertreibe es nicht mit der Füllung, sonst läuft der Käse komplett heraus, bevor er im Inneren perfekt geschmolzen ist.
• Die Quesadilla ist perfekt, wenn sie beim Anschneiden mit dem Messer ein deutlich knuspriges Geräusch macht.
• Benutze am besten eine gusseiserne Pfanne – sie speichert die Hitze optimal und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.

Lagerung

Am besten sofort heiß genießen. Die Tortilla verliert ihre herrliche Knusprigkeit, sobald sie abkühlt.