Hausgemachtes Panini-Brot

Hausgemachte Panini-Brote, bereit, Ihre Lieblingsfüllungen aufzunehmen. Eine dünne Kruste und weiche Krume, perfekt für warme Sandwiches.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Mittel
• Kalorien: 240
• Proteine: 7 g
• Kohlenhydrate: 48 g
• Fett: 2 g

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 75 g Magermilch
• 75 g Wasser
• 5 g Olivenöl extra vergine
• 12 g Frische Backhefe

Anleitung

1. Die Hefe auflösen

   Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf, wobei das Wasser nicht über 40°C steigen sollte, um die Hefe nicht zu töten.

2. Den Teig vorbereiten

   In einer Schüssel das Mehl platzieren und eine Mulde formen. Fügen Sie das Salz an der Seite hinzu, um direkten Kontakt mit der Hefe zu vermeiden.

3. Den Teig kneten

   Fügen Sie die Milch, die Wasser/Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzu. Kneten Sie 5 Minuten, bis Sie einen glatten Teig haben, der sich von der Schüssel löst.

4. Den Teig gehen lassen

   Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

5. Die Brote formen

   Drücken Sie die Luft aus dem Teig, indem Sie Ihre Finger hineindrücken, und teilen Sie ihn dann in vier Teile. Formen Sie längliche Brötchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

6. Die Brote backen

   Befeuchten Sie die Brote leicht mit Wasser und backen Sie sie bei 180°C für 10 Minuten, bis sie gar sind, aber noch weiß.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie lauwarmes Wasser, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
• Kneten Sie nicht zu lange, um zu vermeiden, dass der Teig zu elastisch wird.
• Lassen Sie die Brote auf einem Rost abkühlen, um zu verhindern, dass sie feucht werden.

Lagerung

Diese Brote halten sich 3 Tage bei Raumtemperatur in einer Papiertüte. Sie können eingefroren und bei Raumtemperatur aufgetaut werden.