Glasiertes Pfirsich-Hähnchen
Zutaten
- 600 gHähnchenschnitzel (in Würfel geschnitten)
- 3 Stk.Pfirsich (in Spalten geschnitten)
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 3 Stk.Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 4 ELSojasauce
- 2 ELHonig
- 1 ELReisessig
- 2 ELReiswein
- 2 ELMaisstärke
- 3 ELErdnussöl
- 1 TLFünf-Gewürze-Pulver
- 1 TLIngwerpulver
- 20 gFrischer Ingwer (geschält und fein gehackt)
Zubereitung
Zarte, saftige Hähnchenstücke, umhüllt von einer dunklen, glänzenden Glasur. Die Pfirsiche verleihen eine feine Süße, die perfekt mit der salzigen Note der Sojasauce harmoniert.
- 1
Die Hähnchenbrust in ca. 3 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Speisestärke wenden, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist – das sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten herrlich saftig bleibt.
- 2
Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Sobald das Öl leicht flimmert, das Hähnchen hineingeben. Ohne viel Rühren anbraten lassen, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet.
- 3
Gehackten Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Etwa 30 Sekunden unter Rühren anrösten, bis es wunderbar duftet, dann die Pfirsichspalten dazugeben. Diese sollen nur ganz leicht weich werden.
- 4
Die Mischung aus Sojasauce, Reisessig, Reiswein und Honig angießen. Bei starker Hitze einkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig und glänzend wird und das Fleisch rundherum großzügig umhüllt.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Die Pfanne nicht überladen, da das Hähnchen sonst eher kocht als brät und keine schöne Kruste bekommt.
- Sollte die Glasur zu dickflüssig werden, einfach mit einem Esslöffel Wasser wieder geschmeidig rühren.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Pfanne mit einem Schuss Wasser erhitzen, damit die Glasur wieder ihren schönen Glanz erhält.
