Ofengeröstete Süßkartoffeln mit Thymian
Zutaten
- 800 gSüßkartoffel (geschält und gewürfelt)
- 3 ELOlivenöl extra vergine
- 3 Stk.Knoblauch (in Scheiben geschnitten)
- 2 Stk.Thymian (ganze Zweige)
- 1 PriseFleur de Sel
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Außen herrlich karamellisiert, innen butterzart – direkt aus der Hitze des Ofens. Schon beim Herausnehmen des Blechs verführt das Aroma von röstfrischem Thymian und sanft gegartem Knoblauch die Sinne.
- 1
Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel schneiden, damit sie zeitgleich gar werden. Den Knoblauch in feine Scheibchen schneiden.
- 2
In einer großen Schüssel die Würfel mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Jedes einzelne Stück sollte appetitlich glänzen und rundum mit Öl benetzt sein.
- 3
Die Würfel flach auf einem Backblech verteilen, ohne dass sie sich überlappen. Bei 200 °C garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie von allen Seiten eine schöne Farbe annehmen.
- 4
Mit einer Messerspitze prüfen: Sie sollte ohne Widerstand in das weiche Fleisch gleiten. Die Kanten sollten goldbraun und leicht knusprig sein.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Das Backblech niemals überladen! Die Würfel brauchen Platz zum Atmen, sonst dämpfen sie im eigenen Saft, statt knusprig zu rösten.
- Falls der Knoblauch sehr fein geschnitten ist, gib ihn erst nach der Hälfte der Backzeit hinzu, damit er nicht verbrennt und bitter wird.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter halten sich die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Einfach kurz in der Pfanne aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederzubeleben.
