Französischer Sahnekuchen

Eine feinporige, unglaublich saftige Krume, die förmlich auf der Zunge zergeht. Die Sahne verleiht dem Kuchen eine herrliche Reichhaltigkeit und eine zart goldgelbe Kruste.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 35 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 353
• Proteine: 7 g
• Kohlenhydrate: 52 g
• Fett: 13 g

Zutaten

• 2 piece Ei ( im Ganzen )
• 100 g Weißer Zucker
• 0.7 piece Vanillezucker
• 133.3 ml Sahne ( Vollfettstufe (min. 30%) )
• 0.7 tsp Vanilleextrakt
• 133.3 g Weizenmehl ( Type 405 )
• 7.3 g Backpulver
• 6.7 g Süßrahmbutter ( zum Einfetten der Form )

Anleitung

1. Vorbereitung von Form und Ofen

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (Ø 22 cm) gleichmäßig mit Butter einfetten, damit der Teig nicht anhaftet und sich der Kuchen später perfekt lösen lässt.

2. Eier schaumig schlagen

   In einer Rührschüssel die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker hell-cremig aufschlagen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Die Masse sollte eine dickflüssige, bandartige Konsistenz erreichen.

3. Sahne hinzufügen

   Die flüssige Sahne sowie das Vanilleextrakt unterrühren. Mit dem Schneebesen vorsichtig vermengen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

4. Trockene Zutaten unterheben

   Das Weizenmehl und Backpulver über die Masse sieben. Mit einem Teigschaber behutsam in lockeren Aufwärtsbewegungen unterheben, um die wertvolle Luftigkeit der Eimasse nicht zu zerstören.

5. Backen

   Den Teig in die Form füllen und etwa 35 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, sobald die Oberfläche goldgelb glänzt und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie Sahne mit einem Fettanteil von mindestens 30 %, um maximale Saftigkeit zu garantieren.
• Rühren Sie den Teig nach der Zugabe des Mehls nur so kurz wie nötig, damit der Kuchen schön locker und nicht zäh wird.

Lagerung

Der Kuchen hält sich unter einer Tortenglocke oder einem sauberen Tuch bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch.