Deftige Bratwurst-Pfanne mit Paprika
Zutaten
- 600 gToulouse-Wurst (im Ganzen)
- 2 Stk.Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 2 Stk.Grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
- 2 Stk.Gelbe Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 100 mlTrockener Weißwein
- 1 TLOregano
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 400 gItalienische Bratwurst (im Ganzen)
Zubereitung
Goldbraun gebratene Würstchen mit dem perfekten Knack, vereint mit butterzart karamellisierten Paprikastreifen. Eine herrlich glänzende Sauce bindet alles zu einem unwiderstehlichen Pfannengericht.
- 1
In einer großen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl die Toulouse- und italienischen Würstchen im Ganzen anbräunen. Die Haut sollte richtig schön kross und goldbraun sein. Herausnehmen und kurz beiseitestellen.
- 2
In derselben Pfanne – den Bratensatz für das volle Aroma unbedingt behalten – die Paprikastreifen und Zwiebeln hinzugeben. Dünsten, bis sie weich sind und an den Rändern leicht karamellisieren.
- 3
Gehackten Knoblauch und Oregano hinzufügen. Mit dem Weißwein ablöschen und dabei den Bratensatz mit einem Holzspatel gründlich lösen. Die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen.
- 4
Die Würstchen in grobe Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken, damit die Sauce alle Zutaten gleichmäßig umhüllt. Fertig, sobald das Gemüse butterzart ist.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Piekse die Würstchen niemals an, sonst geht der kostbare Fleischsaft verloren, der dem Gemüse sein tiefes Aroma verleiht.
- Falls die Sauce zu stark einkocht, bewirkt ein Schöpflöffel Pastawasser Wunder – besonders, wenn du das Gericht mit Nudeln servierst.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen mit einem Spritzer Wasser sanft in der Pfanne erhitzen.
