Avocado-Bruschetta

Geröstetes Sauerteigbrot, mit frischem Knoblauch eingerieben und mit cremig-stückiger Avocado getoppt. Das Zusammenspiel aus dem heißen, knusprigen Brot und der spritzigen Frische der Limette ist ein echtes Highlight für den Gaumen.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 5 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 526
• Proteine: 9 g
• Kohlenhydrate: 54 g
• Fett: 29 g

Zutaten

• 4 piece Bauernbrot ( in dicke Scheiben geschnitten )
• 2 piece Avocado ( perfekt reif )
• 1 piece Knoblauch ( Knoblauchzehe halbiert )
• 1 tbsp Limettensaft ( frisch gepresst )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine ( nativ extra, aus erster Kaltpressung )
• 1 pinch Fleur de Sel ( zum Abschmecken )
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer ( frisch aus der Mühle )
• 0.5 piece Chili optional ( fein gehackt )

Anleitung

1. Brot rösten und aromatisieren

   Das Brot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl goldbraun rösten oder grillen. Die Kruste sollte schön knusprig sein und beim Klopfen hohl klingen. Reiben Sie die heißen Scheiben sofort kräftig mit der halbierten Knoblauchzehe ein, sodass die Krume das Aroma perfekt aufsaugt.

2. Avocado-Creme zubereiten

   Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fleisch herausheben. In einer Schüssel mit Limettensaft, Meersalz und Pfeffer vermengen und mit einer Gabel nur grob zerdrücken. Die rustikale Textur ist entscheidend – vermeiden Sie ein glattes Püree.

3. Anrichten und verfeinern

   Die Avocadomasse großzügig auf den noch warmen Brotscheiben verteilen. Mit einem letzten Spritzer bestem Olivenöl abrunden und für eine dezente Schärfe mit den feinen Chilistückchen garnieren.

Chef-Tipps

• Den Knoblauch unbedingt auf das kochend heiße Brot reiben; er schmilzt dann fast und verbindet sich perfekt mit der Textur des Brotes.
• Verzichten Sie auf den Mixer – erst die groben Avocadostücke machen das besondere Mundgefühl dieser Bruschetta aus.

Lagerung

Sofort servieren. Die Avocado läuft schnell an und das Brot zieht Feuchtigkeit, wodurch es seine charakteristische Knusprigkeit verliert.